Kreemjas maisi retsept - Cajuni stiil

• Mai 20, 2024

Ma armastan pihustatud maisi - kuid mitte seda vesist kraami, mida purgist ostate. Ma räägin paksust, rikkalikust, hõrgutavast omatehtud kreemjahust. Lõuna-maapiirkonnast läbi sõites nautisin mitmeid pühapäevaseid õhtusööke, mis sisaldasid maitsestatud köögiviljaroogi. Koju tagasi jõudes pesin ma kokaraamatuid ja internetti, otsides retsepti, mis jäljendas seda maitset, mida ma lõunapoolsetes teeäärsetes õhtusöögimajades nautinud olin.

Ehkki ma pole kunagi varem suutnud retsepti järgi retsepti taastada, mille maitsestatud maisi kohta ma reiside ajal nautisin, olen ma tulnud välja millegi väga lähedasega. Minu versiooni on lihtne valmistada värskete või külmutatud maisituumade abil. Isegi minu kõige valjem sööja naaseb selle peal mõneks sekundiks tagasi!

Serveeri seda kreemjat mugavat toitu röstitud praetud kana või oma lemmikmahlase praadiga. See on imeline mustade toitude ja Cajuni maitsestatud lihaga. Selle garneeringu värv kipub olema pisut õrn, nii et kui otsite ja silmale meeldivat taldrikut, siis serveerige koos värvikamate toitudega.

Teeb 6-8 portsjonit

2 (10 untsi) pakki külmutatud maisi tuuma või 5 - 6 tassi värsket maisi tuuma
1 tass (8 untsi) rasket koort
1 tl soola
2 spl suhkrut
2 spl sulatatud võid
2 spl universaalset jahu
1/4 tl cayenne pipart või rohkem maitse järgi
1 tass (6 untsi) piima, jagatud

Meetod

Kombineerige maisi tuumad (värsked või külmutatud) koore, soola, suhkru ja võiga rasvas keedukannis. Keetke maisisegu keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see hakkab keema.

Samal ajal vahusta väikeses kausis jahu, 3/4 tassi piima ja cayenne-pipart. Lisage keedetud maisisegule ja segage segu. Hauta umbes 5 minutit või kuni segu on paksenenud ja mais on kuum. Kui eelistatakse õhemat konsistentsi, lisage ülejäänud piim vähehaaval, kuni soovitud konsistents on saavutatud.

Maitske ja kohandage maitseaineid. Tavaliselt lisan puista veel rohkem cayenne'i pipart.

Eemaldage tulelt ja nautige!

Cooki märkused:
Võite valada keedetud riivitud maisi kuumakindlasse nõusse ja „hoida” 200-kraadises ahjus kuni 20 minutit. Enne serveerimist segage.

Selle klassika teistsuguseks keerdumiseks eemaldage keedetud riivitud mais pliidilt ja segage 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu. Segage, kuni juust on sulanud, ja serveerige.

Muude lisandite hulka, mis on Creamedi maisiga maitsvad, on õhukeselt viilutatud roheline sibul või kuubikuteks lõigatud roheline paprika koos natuke jalapeño pipraga, et saada rohkem kuumust.

Kui te ei arvesta süsivesikute hulka, pange aurutatud riisi kohal ohtralt Creameeritud maisi.

Video Juhiseid: Täidetud munad maisi ja värske kurgiga (Mai 2024).