12 jõululaupäeva rooga

• Aprill 24, 2024

12 jõululaupäeva rooga

Poola traditsioon ütleb, et jõululaupäeva õhtusöögi ajal (mida nimetatakse Wigiliaks) peab peremees serveerima 12 rooga. Söögid erinevad sõltuvalt Poola piirkonnast või perekondlikest traditsioonidest, kuid paljud neist on lihtsalt traditsioonilised Poola köögi toidud. Need ei tohi siiski liha sisaldada. Jõululaupäeva õhtusöögiks on tüüpiline süüa palju kapsaid, seeni või mooniroogasid. Kala on lubatud paastuajal. Poola toidulaual peavad olema ka erinevad supid ja maiustused.
Siit leiate ettepanekuid mõne roogi kohta - mitte ainult järgmiseks jõululaupäevaks, vaid ka pereõhtusöögiks. Mõnda neist võib valmistada ka lihaga. Need pole täielikud retseptid, vaid ainult ideed, kuidas muuta oma õhtusöök tõeliselt poolapäraseks.

SOUPID:

Punane borš - supp on valmistatud peedist ja on üks populaarsemaid Ida-Euroopa toite. Seda saab itta köögiviljadega (nn Ukraina borš) või lihtsalt kartulitega. Wigilia ajal söövad poolakad borši väikeste seentega täidetud pelmeenide ('uszka') boršiga.

Seenesupp - see maitseb kõige paremini metsaseentest (eriti see valmistatakse sel viisil jõuludeks). Väga sageli on üks koostisosa omamoodi pasta.

Mandlisupp - mandlitest ja piimast valmistatud magus supp. Selle ettevalmistamine on väga lihtne, kuna selleks on vaja lihtsalt mandleid (kooritud ja tükeldatud) piimas keeta.

SÖÖBI- JA SÕNASTEGA SÖÖDAVAD nõud:

Golabki (täidisega kapsas) - kapsaslehtedes rullitud seentega segatud oder. Seejärel küpsetatakse "golabki" ahjus ja neid võidakse serveerida tomatikastmega.

„Pierogi” kapsa ja seentega - pelmeenid täidetakse kapsa ja seentega. Neid saab keeta, kuid maitsta veelgi mõnusamad, kui neid hiljem pannil praadida.

Krokiety (täidisega kreppid) - hakitud kapsas kreppides rullitud seentega. Pärast seda peate neid leotama munaga, katma puruga ja praadida pannil.

Hapukapsas ubadega - keedetud hapukapsast võib segada ubadega ja serveerida jõululaupäeval. Maitseb veelgi paremini, kui mõni päev ette valmistada.

Kulebiak - pärmitainas rullitud seentega kapsas. Pärast seda peate selle ahjus küpsetama. Kulebiaki võib joogina serveerida seenekastme või punase boršiga.

SÖÖD RAHASTAMISEGA:

Pelmeenikoogid - pelmeenid (tavaliselt ruudukujulised pastatooted) keedetakse ja segatakse keedetud mooniga. Nõu serveeritakse suhkruga.

Kutia - üks jõulude traditsioonilisemaid Ida-Euroopa roogasid. See koosneb mitmesugustest teraviljadest ja magusast lihast mooniga ning natuke meega. Kõige populaarsem peamine koostisosa on nisu või oder.

Makowki - jõululaupäeva roog, mis on eriti populaarne Sileesia piirkonnas. See on valmistatud moonist, küpsetatud magusast lihast, mett ja piimaga. Seejärel paigutatakse moonid sügavasse tassi kordamööda chalaga (magus valge leib). Enne serveerimist tuleb Makowki mõnda aega külmkapis hoida.

SÖÖD KALADEGA:

Praetud karpkala - kala on jõululaupäeva õhtusöögi tipphetk. Enamikus Poola kodudes pakutakse Wigilia jaoks karpkala. Kõige tavalisem viis on munaga leotatud ja puruga kaetud karpkala. Pärast seda praetakse see pannil kuumas õlis.

Karpkala tarretis - kala keedetakse koos mõne lisandiga (nt vürtsid või erinevad köögiviljad) ja pannakse sisse. Pärast seda pannakse see väiksemateks (nõudeks) ja külmkappi, et sellel oleks aega mädaneda. Poolas on väga tavaline, et serveeritakse seda äädika abil.

Video Juhiseid: Nipsey Hussle - Racks In The Middle (feat. Roddy Ricch & Hit-Boy) (Aprill 2024).