Õuna-, apteegitilli- ja selleritasalati retsept

• Aprill 19, 2024

Õunad on maitsvad, tervislikud ja täis Nami headust. Nad on rikkalik allikas nii dieetkiududele kui ka antioksüdantidele. Arvatakse, et õuntel on palju kardiovaskulaarseid ja vähivastaseid eeliseid. Ehk aitab „õun päevas” tõesti arsti eemal hoida ☺.

Marathi sõna õuna kohta on “safarchand” ja hindi sõna on “seb”. Minu eelistuseks on selle roa jaoks punaste maitsvate õunte kasutamine, kuid iga kindel magus sort teeb seda. Samuti on õunte koorimine täiesti vabatahtlik.

Olen ka tohutu apteegitilli fänn kõigis selle maitsvates vormides - apteegitill on vürts, köögivili ja ravimtaim. Mis puutub vürtsidesse, siis apteegitill on üks minu lemmikuid. Sellel on armas mahe aniisi / lagritsa maitse, mis sobib hästi enamiku teiste vürtsidega. Apteegitill on köögiviljana antioksüdant ning rikkalik nii kiudainete kui ka C-vitamiini allikas. Indias nimetatakse apteegitilli marathi keeles “badishepiks” ja hindi keeles “saunfiks”. Seemneid süüakse sageli pärast õhtusööki seedeabina. Apteegitilli seemned ja jahvatatud apteegitilli pulber on hõlpsasti saadaval igas India toidupoes või turul.

Minu nami õun, apteegitill ja selleri salat on alati pere ja sõprade seas käed-küljes lemmikud. See on kerge, värskendav ja üli krõmpsuv - sobib suurepäraselt mis tahes toidukorraga serveerimiseks.


ÕUN, FENNEL JA KEELESALA

Koostis:

1 suur kindel õun (Granny Smith või Honeycrisp mõjuvad hästi), julienned
2-3 õrna sellerivart, väga õhukeselt viilutatud kallutatult (kasutage ka sellerilehti)
1 keskmine apteegitilli sibul, väga õhukeselt viilutatud (kasutage ka apteegitilli frondid)
½ laimi või sidruni mahl
2-3 spl värsket apelsinimahla
¼ tl chaat masala (või jahvatatud köömne pulber)
sool ja pipar, maitse järgi
näputäis suhkrut, maitse järgi
2 spl õli (oliivi-, köögivilja- või rapsiõli)
¼ tassi röstitud soolamata maapähkleid
värskelt hakitud koriander lehed
värskelt riivitud kookospähkel garneeringuks
garneeringuks värskelt hakitud murulauk

MEETOD:

Kui te ei tunne apteegitilli: trimmige ja valmistage apteegitilli pirn, eemaldades kõigepealt varred. Seejärel viilutage pirn pooleks ja eemaldage sitke sisemine südamik. Seejärel viilutage apteegitill õhukeselt, mandoliin töötab selle ülesande jaoks suurepäraselt.

Kombineerige väikeses segamisnõus sidrunimahl apelsinimahla, chaat masala, soola, pipra ja suhkruga. Vahustage hästi, et see oleks ühendatud, ja tilgutage aeglaselt oliiviõlis, samal ajal vahustades kõik koostisosad omavahel. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Kombineerige suures salatikausis julienneeritud õun selleri ja apteegitilliga. Järgmisena lisage maapähklite ja koriandri lehti koos sellerilehtede ja apteegitilli lehtedega. Toss hästi ühendada ja seejärel lisada salatikaste. Selle salati võiks hõlpsasti ette valmistada ja enne vahetult serveerimist ka ära riietada. Kaunista kookospähkli ja murulauguga, serveerituna jahutatult koos maitsvate roogadega.


VARIATSIOONID:

Lisage sellele salatile oma lemmik koostisosi, näiteks apelsinisegmente, seemneteta viinamarju, röstitud viilutatud mandleid, kreeke ja kitsejuustu puru.

Selle roa maitsva kreemja versiooni saamiseks segage sisse mõni paks jogurt või isegi majonees.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Tartu Mill'i pastast Anni Arro retsept Lastepasta (Aprill 2024).