Spargel Vinaigrette

Spargel Vinaigrette

• 2 naela värsket sparglit, pestud ja trimmitud
• 4 T. oliiviõli, jagatud
• 2 T. värske sidrunimahl
• 2 tl. Dijoni sinep
• 1/2 tl. pipar
• 1/4 tl. sool
• viinamarjad tomatid - umbes 12, lõigatud pooleks
• parmesani juust

Ettevalmistamine -
Prae sparglid segades 1 spl oliiviõlis kuni õrnalt krõbe. Kaste valmistamiseks ühendage 3 spl oliiviõli, sidrunimahla, Dijoni sinepit, soola ja pipart tihedalt kaanega purki. Raputa purki, et koostisosad hästi seguneksid. Asetage spargel madalasse kaussi või serveerimisvaagenile. Vahetult enne serveerimist (soojalt või toatemperatuuril) lisage viinamarjade tomati pooled, lisage vinaigrette kaste ja puistage riivitud Parmesani juustuga.