Veiseliha ja kapsa segatud praeretsept
Keldi Risti foto

Hiina veiseliha ja kapsa segajas prae on traditsiooniline roog, milles õhukesed loomalihaviilud visatakse Napa kapsaga sooja maitsestatud kastmega.

1,5 naela. lahja veiseliha (ribad praad töötab selles retseptis suurepäraselt)
1 väike Napa kapsas
1 suur küüslauguküüs
2 spl maapähkliõli
3 spl kana puljongit
1½ spl sojakastet

Marinaad
¼ tl soola
1 spl šerrit
1 munavalge
1 spl maisitärklist
½ spl maapähkliõli

  1. Eemaldage lihalt liigne rasv ja lõigake see seejärel tera vastu õhukesteks, 1 tolli ruutudeks tükkideks.

  2. Seejärel pange need tükid kaussi ja lisage marinaad, segades esmalt soola ja šerrit. Seejärel lisage aeglaselt munavalge, kattes kindlasti iga lihatüki. Seejärel lisage maisitärklis ja viimasena õli. Lase sellel marineeruda toatemperatuuril 30 minutit.

  3. Seejärel lõigake kapsa põhi ära ja tõmmake iga leht ära ning loputage neid külma voolava vee all. Seejärel kuivatage need hoolikalt paberrätikutega ja lõigake need 1 tolli kuni 2 tolli ruudukujulisteks tükkideks ja pange need kõrvale.

  4. Koorige küüslauk, purustades selle külje noaga kergelt. Seejärel hakkige see ja asetage see kõrvale. See peaks võrduma umbes 1 tl hakitud küüslauguga.

  5. Kui liha on marineeritud, kuumutage woki kõrgel ja lisage 1 spl maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.

  6. Kui õli on kuum, lisage veiseliha ja segage seda 2 minutit või kuni see on läbi keedetud. Seejärel eemaldage see, asetage see plaadile ja pange see kõrvale.

  7. Lisage wokile veel üks supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.

  8. Seejärel lisage hakitud küüslauk ja segage prae vaid 10 sekundit või kuni lõhnav. Ärge kindlasti küüslauku põletage, vastasel juhul on lõppmagus maitse mõrkjas.

  9. Seejärel lisage kapsas ja segage 1 minut.

  10. Seejärel segage sisse kanapuljong ja sojakaste ning laske kapsal keeda ja muutuge umbes 2 minutiks pisut pehmeks.

  11. Kui kapsas on küpsenud, viige veiseliha tagasi woki ja segage veel üks minut. Seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige, nautige.

Video Juhiseid: Kringel - 4. katse (Märts 2024).