Veiseliha Stroganoff Stew retsept

• Aprill 20, 2024

Kas soovite teha suure partii? See hautis külmub hästi, kui te ei lisa Kreeka jogurtit või hapukoort enne, kui see on välja sulatatud ja uuesti kuumutatud. Mida lisate sellele, et sellest saaks teie pere uus lemmikroog? Lisasime järelejäänud rohelised oad ja rooskapsad ... kas võite öelda: “palun veel?”

KOOSTISOSAD:

* Veiseliha alus:

1-2 naela veiselihapraad rösti
2–3 supilusikatäit jahu (nisust, valgest või garbanzo jahust)
2 spl viinamarjaseemneõli või ekstra neitsioliiviõli
2–16 untsi purki veiseliha või puljongit, madala naatriumisisaldusega (kokku 32 untsi)
½ kollast sibulat, hakitud või hakitud peeneks
2 küüslauguküünt, kooritud ja riivitud (riivin kaane üle peene juustu riiviga)
1 spl madala naatriumisisaldusega Kikkomani sojakastet
1 tl Worcestershire'i kastet
½ tl meresoola
½ tl jahvatatud musta pipart

* Köögiviljad:

5 keskmist kartulit, kooritud ja loputatud, lõigatud kuubikuteks
3 suurt porgandit, kooritud ja tükeldatud 1 tolli paksusteks tükkideks
2 tassi viilutatud nupp seeni (või teie eelistus)
1/2 kollast sibulat, tükeldatud tükkideks
2 tassi järelejäänud eelküpsetatud rohelisi köögivilju, näiteks herned, rohelised oad, kaelarihmad, spinat, Brüssel

* Hautatud paksendav kaste:

4 spl maisitärklist
¼ tassi külma vett

* Stroganoffi kaste:

½ tassi rasvata tavalist Kreeka jogurtit või hapukoort
1 tl kuivatatud peterselli (või 1 spl värsket hakitud peterselli)
1/4 tl sibulapulbrit
Näputäis iga meresoola ja musta pipart

JUHISED:

1. Veiseliha jaoks: lõigake röst 2-tollise hammustuse suurusega tükkideks. Kuumutage suurel hollandi ahju tüüpi pannil keskmisel kuumusel 2 spl viinamarjaseemneõli. Katke hautatud liha tõmblukuga köögiviljas soola, pipra ja jahu abil. Raputage veiselihatükkidest üleliigne jahu ja lisage pannile kuuma õli, õhetades kõik küljed, kuni veiseliha on kena pruuni värvi. Lisage veiselihatükkide peale riivitud küüslauk, sojakaste, Worcestershire'i kaste ja sibulad ning valage veiselihapuljong. Veenduge, et veiselihapuljong kataks veiseliha ülaosa umbes tolli võrra. Soja- ja Worcestershire-kastmed keedetakse puljongisse.

2. Pange veiseliha alus keemiseni. Kui see keeb, keerake kuumus madalaks ja katke kaanega. Keetke madalal temperatuuril 2,5 tundi. Kontrollige veiseliha puljongi taset üks või kaks korda tunnis, veendumaks, et liha jääb puljongiga kaetud. Vajadusel lisage vett.

3. Pärast veiseliha keetmist 2,5 tundi lisage porgandid, kartulid, seller, seened ja veel 1/2 tassi hakitud sibulat. Pange pott uuesti keemiseni. Pärast keetmist keerake uuesti madalaks ja keetke veel 30 minutit.

4. Kui veiseliha ja köögiviljad on valmis, lisage potti oma keedetud allesjäänud köögiviljad ja katke kaanega. Laske istuda 10 minutit kaetud. Pange hautis uuesti keemiseni.

5. Segage eraldi väikeses kausis maisitärklis 1/4 tassi veega. Vesi peab olema külm või maisitärklis koguneb üles. Segage kahvliga korralikult läbi ja püreestage tükid.

6. Niipea kui hautis on uuesti keema hakanud, lisage potti maisitärklisegu ja segage puulusikaga, kuni puljong on paksenenud. Keetke ja segage 2 minutit, et hautis pakseneks. Näpunäide: kui hautis on nohu, lisage veel vett ja maisitärklisegu ning korrake seda sammu (6. samm).

7. Kui hautis on paksenenud, laske potil 5 minutit pliidil puhata. Kuni hautis puhkab, segage väikeses kausis Stroganoffi kastme koostisosad (retsept ülal). Sega Stroganoffi kaste hautatud potti. Segage aeglaselt, kuid põhjalikult. Lisage oma hautisele kreeka jogurt ja piserdage värsket või kuivatatud peterselli. Õhtusöök serveeritakse!

* NÕUANDED:

* Teenin seda täistera munavahu nuudlite või pruuni riisi peal. Metsik riis on isegi hea!

* Lisage mis tahes köögiviljakombinatsioon, mis teile meeldib! Proovige pastinaaki, naeris, jamsi või maguskartulit! Samuti on suurepärased uued kartulid, Yukoni kartulid ning kõik kartuli- ja squashisordid.

* Värske lehtkapsas on ka maitsev ... ei pea lehtkapsast eelvalmistama ... Enne kastme paksenemist segage see läbi.

* Aurutatud roheline kapsas teeb Stroganoffi hautisele ilusa ja vapustava peenra serveerimise!

* Kasutage toidukorda allesjäänud toidud kui võimalik. Supi valmistamiseks võite selle veelgi suurema koguse veiselihapuljongi või veega lahjendada.

Video Juhiseid: Jamie's Easy Slow-cooked Beef Stew (Aprill 2024).