Bisi Bhele Bhath Masala pulbri retsept
Bisi Bhele Bhath (teise nimega Bisi Bhele Hulianna) on maitsev roog, mis ühendab endas riisi, dali ja köögiviljad ühes lihtsas söögikorras. Bisi Bhele Bhath on Lõuna-India Karnataka osariigi maitsev eripära, mis asub India läänerannikul piki Maharashtra osariiki. Kannada piirkondlikus keeles tähendab “Bisi” kuuma, “Bhele” tähendab dal, “Huli” tähendab karrit ja “Anna või Bhath” tähendab riisi.

Selle armsa ühepajatoidu võti peitub värskelt valmistatud BBB masalas (vürtsisegu). Oma Bisi Bhele Bhath masala valmistamine on tõesti palju vaeva väärt ja maitse on tunduvalt parem kõigist valmistoodete poest ostetud brändidest. Siin on minu Nami retsepti Bhele Bhathi kohta: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala pulber (BBB vürtsisegu)

Koostis:

2 spl urad dal (poolitatud ja nülitud musta grammi dal)
1 spl chana dal (jagatud grammi dal)
½ tl põldmarja seemneid (methi seemned)
1 tl köömne seemneid (jeera)
1½ tl koriandri seemneid
4-5 musta piprakauna
2-3 nelki
1-2 rohelist kardemoni kauna
1 kaneelikepp (pikkusega 1½ kuni 2 ”)
4-6 kuivatatud punast tšilli, maitse järgi
5-6 karrilehte
½ tassi kuivatatud või kuivatatud kookoshelbeid (magustamata)
½ tl kurkum (haldi)
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit

MEETOD:

Kuivatage keskmisel kuumusel kuivas kuumas praepannil koostisosad väikeste partiidena. Olge ettevaatlik, kuna vürtse on üsna lihtne põletada. Esiteks lisage mõlemad dal (urad dal ja chana dal). Segage vaid 1-2 minutit, kuni see on veidi pruunistunud, ja seejärel eemaldage see kiiresti väikesele plaadile või kaussi. Järgmisena lisage kibuvitsa seemned koos köömne seemnete ja koriandri seemnetega. Segage vaid 1-2 minutit, kuni see on aromaatne, ja eemaldage see kiiresti samale väikesele taldrikule või kaussi. Nüüd lisage pannile mustad pipraterad, nelk, kardemon ja kaneelikepp. Segage segu veel umbes minut või kaks kuni aromaatne ja seejärel eemaldage see kiiresti. Järgmisena lisage kuivatatud punased tšillid ja karri lehed. Segage vaid 1-2 minutit ja seejärel eemaldage. Viimasena lisa kookoshelbed koos muskaatpähkli ja kurkumiga. Segage prae umbes minut aega umbes umbes ja eemaldage. Lase kõigil vürtsidel jahtuda ja jahvata seejärel maitseaineveski või puhta kohviveski abil jämedaks pulbriks. Hoida puhtas õhukindlas pudelis või anumas kuni 2-3 kuud.


BBB Masala foto BBBMasala.jpg

Video Juhiseid: bisi bele bath masala powder recipe | karnataka style bisibelebath powder recipe (Oktoober 2020).