Hommikueine Mehhikos - müüriladujate munad

• Aprill 16, 2024

Minu ulatuslik uurimistöö pole tulemusi andnud. Kusagil pole mul õnnestunud leida mõistlikku seletust sellele, kuidas see maitsev munaroog, mida tuntakse nimega “Huevos del Albañil” või “Bricklayer’s Munad”, sai selle nime ja mis siis, kui üldse, on müüriladujatel sellega pistmist. Sellegipoolest said kõnealused müürilauad kindlasti süüa teha ning tekstuuride ja maitsete mäng kastme teravuse, koore pehmuse, juustu soolasuse ja avokaado rikkuse vahel hoiab suulae tõesti varvastel ja näitab Mis puutub tomatillos, Mehhiko kooritud roheliste tomatite mitmekülgsusesse, siis täiuslikkuseni. Need munad on tüüpiline, traditsiooniline hommikusöök kogu riigis, kuigi populaarseks variandiks on visata tortiljad kastmesse, et neist tekiksid rohelised tšillišvilillid, mis toimivad munade voodina. See ei ole kerge kujutlusvõime hommikusöögikoog - tegelikult arvan, et sõnad püsivad, soolased ja rahuldustpakkujad kirjeldavad seda suurepäraselt, kuid see pole just selline toit, mida peate tööpäevaks varakult tööpäeva hommikul valmistama. ; laisk pühapäev on seevastu suurepärane võimalus maitsta tõeliselt Mehhiko maitseid. Lisaks saab kastme - Salsa Verde Cocida - valmistada külmutatud või konserveeritud tomatillostega, mis on boonus, kui need on hooajavälised, seda saab mitu päeva külmkapis hoida ja see külmub hästi.

Praetud munad müürilaastu kastmega - Huevos del albañil

Teenib 2

Salsa Verde Cocida jaoks: -
30 ml / 2 spl oliiviõli
2 hottish punast tšilli, lõigatud ja viilutatud
3 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
200 g / 7 untsi sibulat, kooritud ja jämedalt hakitud
Konserveeritud või külmutatud tomatillos 450 g / 1 nael

Munade puhul: -
1 väike küps avokaado, kooritud ja tükeldatud tükkideks 1 cm / 1/2
15 g / 1 untsi värsket koriandrit, jämedalt hakitud
100 ml / 3 1/2 fl oz taimeõli
4 muna
100 ml / 3 1/2 flz unz / hele koor
30 g / 1 1/4 untsi Feta juustu
Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar

Salsa jaoks kuumutage õli suurel praepannil või wokil. Lisage tšillid, küüslauk ja sibulad ning keetke keskmisel kuumusel regulaarselt segades, kuni sibul on pehme ja kuldne. Viige segu köögikombaini kaussi, lisage tomatillosid ja veidi maitsestust ning töötlege turskeks püreeks. Kraapige see kõik tagasi praepannile ja keetke madalal kuumusel umbes 15 minutit, segades sageli, kuni mõnus ja paks. Hoidke vajadusel soojas või soojendage uuesti.

Kui olete hommikusöögi valmistamiseks valmis, kuumutage õli mittekleepuvas praepannis ja praadige munad päikeseline pool üles.

Asetage need soojadele taldrikutele, maitsestage kergelt, tilgutage koos koorega, purustage Feta juustuga ja puistake koriandri ja avokaadoga.

Serveeri kohe koos salsaga küljel.

Buén provecho!

Video Juhiseid: "Puuduta mind": Tom Valsbergi kakaotseremooniad täidavad südame rõõmu ja ekstaasiga (Aprill 2024).