BrewDog ja võitlus ülimuslikkuse eest

• Aprill 20, 2024

Välkkiire kiiruse ja dünamiidi jõuga lõid James Watt ja Martin Dickie 2007. aastal Šotimaal Fraserburghis õllemaastikule platsile. Nende missioon oli alguses makrolageride ja “räämaste” inglaste tekitatud igavuse peletamine. , nagu nad seda selgitasid - Suurbritannia õllemaailma lisamiseks pisut zingut ja põnevust. Nad käisid ballistiliselt, võib-olla isegi mitte kaatrites; kuid kõrge alkoholisisaldusega õllede maailmas ülemvõimu sõja algatamiseks kulus vaid kolm aastat.

Väites, et ta on Šotimaa suurim sõltumatu õlletehas, loob BrewDog õlu, mis USA-s sobitataks Extreme õlletootjatega. Watt ja Dickie tahavad neid nimetada “klassikalisteks stiilideks, millel on tänapäevane keerdumine”. Kuid teistsuguse värvi hobune on ikkagi hobune ja BrewDogi õlu on sama ekstreemne kui kõik, mis maailmas pruulitud.

Nad teevad mõnda massiliselt auhinnatud õlut. Hardcore IPA konfiskeeris kulla 2010. aasta maailma õllemeistrivõistlustel Imperial IPA kategoorias ja hõbeda 2011. aasta Copa Cervezas de America võistlusel. Ameerika bourboni viskivaatides laagerdatud Paradox Grain Imperial Stout võitis 2008. aasta maailma õllemeistrivõistlustel kuldmedali puidu ja tünnis vanuse kange õlle kategoorias, samal ajal kui Punk IPA võitis pronksi rahvusvahelises Pale Ale kategoorias. 2007. aasta maailma õlleauhindade jagamisel võitis BrewDog Rip Tide maailma parima keiserliku stouti ja füüsika võitis maailma parima tugeva kahvatu ale. 2008. aastal võitsid BrewDogi kiired ja raevukad õllemeistrid 2008. aasta printsi Šoti noorte ettevõtlusfondi aasta noore ettevõtja auhinna.

Miks ei saaks sellised vabaveolised õlletootjad sellise edukas hüppe korral kuut tulistada? BrewDogi meeskond pressib oma kaasaegses 50-hektoliitriste pruulimismahutite ja 2300 hektoliitri kääritusmahutite tootmisel õllesid nagu Trashy Blonde, kasutades Ameerika Amarillo, Simcoe ja Moteuka humalat ning valitud linnaste kolmekordset kriipsu. biskviidi, kiivi, troopiliste puuviljade ja kireviljade maitsed. Kell 17:00 saab Saint Nelson Sauvini ja Amarillo humala lisamisega hilise humala, millele järgneb Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum ja Nelson Sauvin kuiva humala töötlemine. Punk IPA väidab end olevat Ühendkuningriigis kõige kiiremini arenev alternatiivne õllebränd, millel on tervislik annus Uus-Meremaa humalat ning viimistletud püsiv kibedus ja soojus kurgus.

Kuidas see alguse sai? Enne BrewDogi avamist olid James Watt ja Martin Dickie Londonis kohtunud õlleküttide peakorraldaja Michael Jacksoni, maailma juhtiva õlleasutusega. Watt palus õllelastel maitsta nende õlut - õlut, mida lõpuks hakatakse kutsuma Paradoks. "Lõpetage töö ja alustage õlle valmistamist," hüüatas ta, andes kütust nende juba põletavale soovile professionaalseks minna. Nad valisid humalad, mis olid täpsema, dünaamilisema ja põnevama iseloomuga. Nad jäid karbist välja - kasti tegelikult polnud.

Teise aasta lõpupoole hakkasid nad ristisõda, et murda ABV rekordit õlles, meisterdades samas maitsvat õlut. Taktikaline tuuma pingviin oli nende esimene kõrge laetusega õllekomplekt. Nad alustasid keerukate linnasearvetega: Maris Otter, Dark Crystal, Caramel, Chocolate Malt ja röstitud oder, siputasid seda Galena ja Bramling Crossi humalaga ning topeltvaadriga laagerdasid seda 14 kuud Šoti viskivaatides. Nad seadsid oma eesmärgi maailma kõrgeima alkoholisisaldusega über Imperial Stouti õlle valmistamiseks. See oli külmunud; seejärel uuesti külmutatud; ja uuesti külmutatud. Nad pakkusid välja tobe idee, et see oli “Pingviinide külmutatud…” - James kui keiser pingviin ja Martin keiser pingviini assistent. Tulemuseks oli 32% ABV õlu.

Varsti pärast seda keetis sakslane Schorschbraeu 39,44% ABV-õlle, lüües nad tipptasemel välja. Kuna see ei ületanud, laskis BrewDog seejärel välja neljakordse IPA Sink the Bismarki, mis kaalus 41% ABV. Selles oli neli korda linnaseid ja 4 korda humalat, see lisati keedukannu, kuivatatud ja külmutatud. Seda külmutati neli korda. Sellel on puuvilja-, männivaiku- ja vürtsimaitsed; ometi on see keelel sile, linnaseliste, meetaoliste maitsete ja humalaõlide kõrge taseme tõttu õlise tundega, pikaajalise kibeduse ja soojusega. Pead pole, kuid pikad jalad püsivad klaasi küljel.

Järgmine väljakutse oli tehtud nende endi plaadi vastu - 55% ABV-ga õlle loomine. See oli ülim väljakutse ja nad kutsusid seda “Ajaloo lõpp” võetud raamatust “Ajaloo lõpp ja viimane mees”, mille on kirjutanud ameerika politoloog, politoloog ja Olivier Nomellini Stanfordi demokraatia, arengu ja õigusriigi keskuse vanemteadur Francis Fukuyama.BrewDogi eesmärk oli muuta see "viimaseks tugevate õllede seerias". Sellel Šotimaa mägismaalt pärit nõgeste ja kadakamarjadest aromatiseeritud Belgia Blonde Ale'il on viski-sarnases aluses pehmed vürtsi-, apelsini- ja ameerika humalad. Valmistati vaid 12 pudelit, kuid just siin muutub lugu veidramaks.

Wattsi tüdruksõbral olid lapsed ja armastav isa, kes tegi oma lastelastele järeleandmisi. Umbes selle aja jooksul, kui The End of History valmistati, tabas vanaisa oma autoga valget stoppi ja arvas, et see teeb lastele huvitava show-and-telli. Ta tõi selle koju ja pani sügavkülma, kus tema tütar ja Watts jäise karbi avamisel jahmunud olid. Võimaluse kiiret äratundmist kutsus Watts taksidermistiks. Ta põhjendas:

(Taksidermia = kunst) + (õlu = kunst) = viis tee-tapmise päästmiseks + esitlus 2 ebatraditsioonilist kunstivormi

BrewDog pakkis ajaloo lõppu piiratud koguses 12 pudelit, millest igaüks oli kaetud tee-tappa see oli ilus ja ainulaadne. Mõlemat müüakse autentsussertifikaadiga hinnaga 500–700 ₤. Vähem kui 24 tunni pärast nad olid välja müüdud. 12 pudelit sisaldasid neli halli oravat, 7 stoati (nirk) ja 1 jänes ning need ostsid USA, Kanada, Itaalia, Taani, Šotimaa ja Inglismaa tarbijad. Üks tarbija, Blake Coleman, ostis oma kollektsiooniobjekti peamiselt taksidermilise veetluse pärast, ehkki käsitööõlle aspekt kutsus esile tema entusiasmi peenete õllede valmistamise vastu.

Ühendkuningriigi loomade eestkõnelejad protesteerisid, et selline kasutamine on loomale alavääristav. Kuid minu meelest on BrewDogi kunstiteost ümbritseva teetõrje säilitamine kunstiteosena kõrgeim meelitusvorm.

Terviseks!

Kas tunnete inspiratsiooni? Õlle oma
Kulla täielik õlletehnika komplekt (K6) 6 galloni klaasist poistega

Ärge unustage klaasrõivaid:
Libbey 12-osaline rahvusvaheline õlleklaaside komplekt

Video Juhiseid: Unboxataan ja maistellaan läpi Brewdog Fanzine 1/2018 [OLUET] (Aprill 2024).