Callaloo ja rukkileiva retseptid

• Aprill 24, 2024

Callaloo on Kariibi mere lemmikroog paljudel saartel. Kõigil on muidugi oma kindel meetod toidu valmistamiseks ja maitsmiseks, kuid siin on üks minu lemmikretsepte. Ameerika Ühendriikides võib olla keeruline leida dasheen lehti või kuna neid nimetatakse sageli Tarot lehtedeks. Kuid Šveitsi mangoldi, lehtkapsast või minu lemmikut - spinatit saab hõlpsalt asendada! See rauarikas supp on suurepärane võimalus soojendada külma õhtut ja nautida seda vapustava Kariibi mere rukkileiva retsepti abil, mille olen allpool lisanud. Scotch kapoti pipart ei leia, proovige jalapenosid. Seda ei saa te tõesti segadusse ajada. Ehkki okra on selle roa üks peamisi koostisosi Kariibi mere piirkonnas, kui see teile ei meeldi, siis jätke see lihtsalt ära. Mingeid probleeme pole.

teenib 6.-8
Koostis
• 2 supilusikatäit taimeõli
• 1 keskmine sibul
• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 2 spl hakitud sellerit
• 1/4 tassi värsket tüümiani
• 1/2 tassi hakitud murulauku
• 15 okra, viilutatud
• 1/2 tassi hakitud Lääne-India kõrvitsat (butternuti asendatud squash)
• 15-20 dasheen lehte, hästi pestud ja jämedalt hakitud (või 1 hunnik Šveitsi mandlit ja 1/2 hunt spinatit)
• 1 tass kookospiima
• 1 maggi maitsestamine, kuubik pluss
• 4 tassi vett või kana
• 1 tass ühekordse vähiliha
• 5-6 tükki soola sealiha või soolatud pigtail
• 1 terve kapoti pipar (Kongo pipar, ükskõik milline pipar)
• 2 supilusikatäit margariini või võid
• 1 tl soola (kui enne soola lisamist maitsta kõigepealt maggi kuubikut, on supp liiga soolane).

Juhised
Pange soolatud sealihatükid potti ja katke veega. Keetke keemiseni. Tühjendage see vesi ära. Korrake seda toimingut, et soolalihast liigne sool välja tõmmata.

Kuumuta suures potis õli ja lisa sibul, küüslauk, seller ja värsked ürdid. Pruunista kuni kergelt pehme, umbes 2 minutit. Lisage okra, kõrvits ja dasheen lehed ja pruunista veel umbes minut. Lisage kookospiim ja varu või vesi, krabi ja kuum pipar.
Hoidke sellel kuumal pipral silma peal ja kasutage seda, mis pole muljutud. Te EI soovi, et see pipar toiduvalmistamise ajal lõhkeks. Purustatud pipra kuumus ületab muud maitsed.
Kuumutage keemiseni ja vähendage kuumust keema. Keeda katmata umbes 35 minutit.
Maitse ja vajadusel lisa soola.
Eemaldage kuum pipar ja soolatud liha ning segage kallaloo õrnalt või pange segistisse ja keetke ühtlaseks. Pange lihatükid supisse tagasi. Lisage keedumargariini või võid (soovi korral). Hauta veel 5 minutit. Sega põhjalikult.
Serveeri kuumalt suppina selle maitsva rukkileiva retsepti järgi.

Kariibi mere maisileib
Kas soovite proovida oma Holiday Hamiga kaasa minemiseks midagi muud? Siin on fantastiline rukkileibade retsept, millel on natuke Kariibi mere keerd - ananass! See edastati mulle ja väidetavalt pärineb Anguilla restoranist, kuid see pole kinnitust leidnud. Mida ma võin teile öelda, on see, et see on maitsev ja mitte sama vana rukkileiva vanaema, mida varem valmistati. Proovige seda ja andke mulle teada, mida arvate. Ma arvan, et ka mõne grillitud rämpsuga kana puhul oleks see suurepärane.

1 tass universaalset jahu
1 tass maisijahu
2 spl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1 tass võid, pehmendatud toatemperatuurini
¾ tassi suhkrut
4 muna
1 ½ tassi konserveeritud kooremaisi
½ tassi konserveeritud purustatud ananassi, nõrutatud
1 tass hakitud Monterrey jaki juustu või mahedat valge cheddari juustu

TEENUSED 9

Juhised
Kuumuta ahi temperatuurini 325 ° C.
Või ja jahu 9-tolline ruudukujuline klaasist koogipann (võite kasutada metallpanni, kuid klaas töötab paremini).
Keskmises kausis vahustage omavahel jahu, maisijahu, küpsetuspulber ja sool; kõrvale panema.
Elektrilise mikseri, koorevõi ja suhkru abil.
Kui mikser töötab, lisage ükshaaval munad, lüües iga lisamise järel korralikult läbi.
Lisage mais, ananass ja juust; sega seguks.
Lisage väikesel kiirusel jahusegu ja segage, kuni see on korralikult segunenud.
Vala taigen pannile ja küpseta, kuni servade ümber on kuldpruun värv ja keskele asetatud tester on puhas, umbes 1 tund.

Bon appétit!

Video Juhiseid: Chi Ching Ching - Callaloo (Official Music Video) (Aprill 2024).