Kapten Lawrence Belgia kohvikus

USA Pennsylvanias Philadelphias asuv Belgia kohvik on ilus õlleõhtusöögi keskkond. Söögituba on kerge ja õhuline, juugendstiilis niisutatud, seinu kaunistavad seitse jalga kõrged, ülivärvilised maalid. Hilisõhtul voolab akendest läbi hõbedane valgus. Varase õhtu saabudes joob pimedus heledust, pisikesed valged tuled säravad läbi aknaavade. Meeleolu muutub juhuslikuks elegantsiks ja suulae valmistab end mõnuga.

8. septembril 2009 tõi auhinnatud Westchesteri maakonna kapten Lawrence'i õlletootja Scott Vaccaro Belgia kohvikusse oma maitsvad pruulid. Algselt Monki kohvikute õhtusöögiks broneeritud üritus Captain Lawrence koliti Belgia kohvikusse, austades Monki patroone, kelle üheksa päeva varem purustasid maailma traagilised uudised. Paar oli kohanud veidrat kukkumist Monki kohal asuvast neljanda korruse korterist ja Monki kaasomanik Tom Peters pidas kohatuks piduliku õhtusöögi pidamist selles kohas. Need, kes olid pileteid ostnud, leppisid lahkelt kokku, et toimumiskoha vahetus oleks korras, ja Vaccaro oli sellega hõlpsasti nõus.

Vaccaro metsik teekond õlle valmistamisse algas õlletootmisele tutvustatud 17-aastase põnevusega “Pliidil!” ühe oma sõbra isa poolt. "Küsige oma vanematelt, kas saate õppida õlle valmistamist," hoiatas see isa. Ema juurest mööda minnes (mõnes teises projektis sügavalt mõeldes) pomises Vaccaro kiiret loataotlust. Scott vallandas peagi Cranberry Celebration Ale, ühe, mille tema ema võttis vastu sellise innuga, et ta meenutab naerdes talle õhtusöögilauas söömist.

Pärast lühikest staapi Philadelphia Villanova ülikoolis raamatupidamisdoktorina ning ema ja isa pisut vastupanu oskasid ta õllemaailma, saades hariduse ja kogemused UC Davisest Sierra Nevada õlletootmisettevõttesse; siis 5-nädalase õlletehase ringreisi kaudu Euroopasse ja tagasi Westchesteri maakonda, avades lõpuks õlletehase ja pannes sellele oma nooruse koduks nime.

Tema Xtra kuldne 10% -line tripel võitis 2008. aastal suurel Ameerika õllefestivalil American Belgo Style kategoorias kuldmedali. Samal aastal võitis Golden Delicious pronksi puidu ja tünnis vanuse kange õlle kategoorias. 2007. aastal arestis Cuvee de Castleton GABF-il Ameerika või Saksa stiilis hapu ale kategooria kulla. 2006. aastal võitis Scott Matthew Vassar Brewers 'Cupi, auhinna Hudsoni oru parimale õlletehasele.

Tema protsessid on põnevad, hõlmates sageli puuviljade hõõrutud või varreta või spetsiaalse pärmi kasutamist, mida jagab teine ​​auhinnatud õlletootja, Southamptoni õlletehase Phil Markowski. Mugavalt New Yorgis Pleasantville'is asuva Prospero veinitehase kõrval asub paljude Captain Lawrence'i õllede eeliseks see, et need on valmistatud veinitehas saadud tünnidest tammes. Vaccaro kasutab ka vananenud brändist valmistatud pöögipuust tünnid või muud destilleeritud tooted.

Kapten Lawrence'i õlle- ja toidupaarid

Ürituse esimene kursus sobitas Tai basiiliku, apelsinikoore ja ingveriga maitsestatud grillitud arbuusi keerulisi maitseid Cuvee de Castletoniga, selle summutavad troopilised muskaadi maitsed ja kerge tammelisus vastandavad magusat, taimset vürtsikat maitset.

Koostöö-alena ühendas NY3 Ithaca Brewingi, Southamptoni ja kapten Lawrence'i loovuse. See kuiva hüppega merevaigukollane talumaja Ale kõlas mullase, lilleliste nootidega ja klaasis säras roosakasroosa. Puudutatud iga õlletootja piirkonna mee maitseainetega, oli see täiuslik täiendus kohalike munade, maisi, tomatite ja suvikõrvitsatega valmistatud Frittatale.

Särava valgusega särav Xtra Gold võrgutas söögikohti, kui see paaritus metsiku riisi ja vutiga, tilguti mahlakusest ja magusaks kohalike virsikutega.

Lääneranniku lootus sai Kapteni reservi IPA-s läbi paista, kuivades hüppeliselt Simcoe, Chinooki, Columbuse ja Amarilloga, mille tulemuseks oli 90 IBU-d. Simpide, rannakarpide, krevettide ja tursakeste Cioppino abil tõmbasid puuviljalised maitsed mere magususe keskpunkti.

Iga viiekäiguline söögikoht väärib lõppkokkuvõttes küllastunud seedimist ning Tammilt pärit suits, 6,5% -line suitsutatud porter, mis oli laagerdunud riigi vanimast piiritusetehasest pärit õuna-bränditünnides, oli võimekas mängija. Kuna bleu-juustu hapukoore kihilised kihid tekitasid pirnimagusust, siis see värskelt ilmunud aastakäik resümeeris tamme- ja brändirikkusega, finišis oli peent suitsust.

Terviseks!

Fotod on järgmised: kapten Lawrence Beer art deco taustal Belgia kohvikus; Scott Vaccaro, õlletootja / kapten Lawrence'i õlletehase omanik

Video Juhiseid: Our Miss Brooks: First Day / Weekend at Crystal Lake / Surprise Birthday Party / Football Game (September 2020).