Karamellise pekaani kook

• Aprill 18, 2024

Kui ma olin nii väike tüdruk, valmistas mu Gram kõik mu sünnipäevakoogid. Mul polnud palju sünnipäevapeole tulnud sõpru, sest enamik veetis suve viimast puhkust enne kooli algust peredega. Kahjuks ei saanud nad maitsta maailma parimat sünnipäevatorti! Minu õnneks tegin ja olin oma Grammide saladuste saladuses kõigi aegade parimate kookide jaoks!

Mis see on klassikalistest lõunamaistest kookidest? Karamell, karamelline pekanipähkel, kõrgeim kookospähkel, punane samet, seitse üles, sidrunšifoon… Oh, nimekirjad on lõputud! Minu grammil oli kuldne puudutus kõigele, mida ta tegi. Ja tema koogid olid fenomenaalsed ja ihaldatud; eriti pühade jaoks. Me räägime seitsmekihilisest, 9-tollistest kõrgetest kookidest! Sellest rääkima!

Olge minust kaugel oma Grammi salajased retseptid avaldada! Ma võin teile siiski anda parima retsepti, mis on kõige lähedasem reaalsele asjale, mille tagajärjel teie maitsenüansid haisevad! Ma ütlen teile, et see karamelli pekaanipähklikoogi retsept laseb teie lähedastel pärast kõigi magamist kööki hiilida. See on nii hea!

See retsept võtab küll aega, kuid luban teile, et see on seda väärt. Järgige retsepti, öelge väike palve ja teil on pärast selle maitsva magusa maiuse küpsetamist terve sõber!

Karamellise pekaani kook

Koostis:

2 tassi granuleeritud suhkrut
2 pulka soolatud võid, pehmendatud
1 tass hapukoort
6 suurt muna, toatemperatuuril eraldatud
Sõelutud 2 ½ tassi koogijahu
1 tl söögisoodat
1 tl puhast vaniljeekstrakti
¾ tassi petipiima

Karamelli jäätumiseks

2 tassi helepruuni suhkrut
1/3 tassi vett
1 ¼ tassi rasket koort
4 supilusikatäit soola või
½ tl puhast vanilli
1 tass hakitud pekanipähkleid (valikuline)

Juhised:

Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Määri ja jahuta kergelt kolm 8-tollist ümmargust koogipanni või kaks 9-tollist ümmargust koogipanni.

Klopi suures segamisnõus elektrisegistiga või ja suhkur. Kui mikser töötab endiselt, lisage iga munakollane ükshaaval, pekstes iga lisamise vahel hästi. Lisage hapukoor ja segage hästi.

Sõelu omavahel jahu ja söögisooda. Vaheldumisi lisage taignale jahu ja petipiim, segades hästi.

Klopi munavalged eraldi kausis jäikadeks piikideks. Veenduge, et kauss ja keeduklaasid oleksid korralikult puhtad, kuna munavalged ei vahusta. Voldi munavalged taignasse. Lisades teelusikatäis vanilli ja sega. (Taigen tuleb paks.)

Vala taigen ettevalmistatud pannidesse ja küpseta seni, kuni keskele puutub tagasi kevad. Ligikaudu 25 kuni 30 minutit. Eemaldage see ahjust ja jahutage traadivormis. Enne tagurdamist ja jäätumist veenduge, et koogid oleksid täielikult jahtunud.

Karamelli pekaani jäine

Kui kook on küpsemas, segage suhkur ja vesi raske põhjaga pannile, kuni suhkur on lahustunud. Keetke madalal kuumusel 5-10 minutit. Ärge segage. 10 minuti pärast tõstke kuumus keskmisele ja keetke segu umbes 5-7 minutit, kuni see on kastanpruun värv. (Olge ettevaatlik, see on väga kuum segu.) Segamiseks kasutage puulusikat või keerake panni ettevaatlikult segamiseks, kui teil pole puulusikat.

Vaadake kindlasti karamellisegu, sest see võib kiiresti põleda. Lülitage kuumus välja ja segage raske koore lisamise ajal tagasi, kuna see hakkab ägedalt keema. Karamell läheb kõvaks. Lülitage kuumus tagasi madalale keeksile ja segage pidevalt kaks minutit, kuni karamell on ühtlane ja pehme. Viige kaussi. Aseta peale või ja ½ tl vanilli. Ärge segage. Karamelli jahtumisel toatemperatuuril laske võil sulada. (umbes 2 ½ kuni 3 tundi.) Kui karamell on täielikult jahtunud, lisage 1 tass hakitud pekanipähkleid. *

Levitage iga kiht kooki karamelli pekaani jäätisega. Kallake ülejäänud jäätükk ettevaatlikult koogile, külmutades kindlasti ka koogi küljed.

Voila! Karamellise pekaani kook! Naudi!

*Pekanipähklid võite soovi korral täielikult välja jätta! Mulle meeldib selle lisatud tekstuur!

Video Juhiseid: Veski Mati kreemises seenekastmes spagetid spinati ja karamellise sibulaga (Aprill 2024).