Kana Seekh Kebabi retsept
Ehkki arvati, et kebabid pärinevad Lähis-Idast, on need tänapäeval populaarsed kõikjal ja India pole erand. Kebabid toodi Indiasse esmakordselt 16. sajandi paiku Mughalite poolt. Sellest ajast peale on India välja töötanud palju ainulaadseid ja loovaid kebabiroogasid, kasutades traditsioonilisi India vürtse ja marineerimise tehnikaid.

Indias valmistatakse kebabid suures saviahjus, mida tuntakse tandoorina. Tandooriahjud on võimelised soojendama toite äärmiselt kõrge temperatuurini (1000 kraadi F). Liha või linnuliha mahlase ja mahlakuse hoidmise trikk on selle jogurtis marineerimine.

Traditsiooniliselt on kebabideks grillitud või isegi ahjuküpsise all küpsetatud liha või köögiviljad. Kuid nendel päevadel saab kebabide valmistamiseks kasutada paneeri, kana, mereande või isegi puuvilju. India kebabid on maitsvad, tervislikud ja väga hõlpsasti valmistatavad. Chicken Seekh kebabid on üks minu lemmikkebabi retsepte; Loodan, et naudite neid.


KANA SEEKH KEBABS:

Koostis:

2 naela. jahvatatud kana (kasutage julgelt kalkunit või lambaliha)
2 suurt küüslauguküünt, peeneks hakitud
½-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
1 keskmine sibul, peeneks hakitud
2 tl. jahvatatud köömen
1 tl. jahvatatud koriander
2 tl. garam masala
1 tl. punane tšillipulber
1 tl purustatud punaseid tšillihelbeid
mahl ½ laimi
sool ja pipar maitse järgi
1 suur muna, pekstud
2 spl õli (rapsi- või köögivilja)
värskelt hakitud koriander lehed
vardad, metallist või puust
sidruni- või laimikiired garneeringuks
taimsed või rapsiõlid

MEETOD:

Kui kasutate puidust varrasid, peavad nad 30 minutit vees leotama, et nad ei põleks.

Kombineerige suures segamisnõus kõik koostisosad (välja arvatud hapuõli ja sidruni / laimi kiilud) ja jahutage vähemalt 1 tund (parem on parem).

Seejärel jagage segu võrdseteks osadeks (18-20) ja jagage iga portsjon vardale, luues iga varda ümber ühtlaselt lameda kuju. Pintselda neid vähese õliga.

Grillige kebabid väligrillil või siseruumides grillpannil, kuni see on valmis. Võite kasutada ka ahju, eelsoojendage lihtsalt temperatuurini 350 ° F ja asetage varred 10–12 minutiks fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile, kuni need on keedetud. Kaunista sidruni- või laimikildudega ja serveeri maitsva värske cilantro või piparmünt-chutneyga.

Video Juhiseid: King's kebab - Very tasty and fabulous kabab recipe (Detsember 2021).