Kana lumeherneste retsept

1. Eemaldage kanast kogu rasv ja lõigake mõlemad rinnad õhukesteks 1-tollisteks laiadeks viiludeks ja pange need tihedalt kaanega nõusse.


2. Järgmisena kandke marinaad järgmises järjekorras. Kõigepealt puista soola sisse. Segage see käega sisse, et veenduda, et iga tükk on ühtlaselt kaetud. Seejärel segage šerrit.


3. Järgmisena lisage käega munavalge aeglaselt, et iga kanatükk õrnalt katta ja veenduge, et muna ei vahusta.


4. Seejärel puistake iga tükk maisitärklise kattesse.


5. Lõpuks lisage õli ja segage segu katmiseks. Lase lihal 30 minutit toatemperatuuril marineeruda.


6. Kuni kana marineerib, valmistage lumeherned. Keerake otsad kinni ja tõmmake stringide eemaldamiseks alla. Seejärel loputage neid põhjalikult külma voolava vee all, kuivatage paberrätikutega ja pange need kõrvale.


7. Segage suures tassis kõik kastme koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Seejärel pange see segu kõrvale.


8. Segage väikeses tassis maisitärklis vähese veega, kuni see lahustub. See on kastme paksendaja.


9. Kui kana on marineerunud, kuumutage maapähkliõli keskmisel kuumusel wokis. Pidage meeles, et me ei taha, et õli oleks nii kuum, et liha sizzles. Kui õli on liiga kuum, küpsetab liha liha üle ja muudab selle sitkeks.


10. Kui õli on kuumutatud, lisage liha ja segage kahvli või söögipulgadega kergelt 30 sekundist minutini või kuni segu on läbi küpsenud. Seejärel eemaldage see lõhestatud lusikaga ja asetage kanatükid paberrätikutega vooderdatud plaadile.
11. Eemaldage wokist kogu õli ja pühkige see paberrätikuga välja. Seejärel pange see tagasi kõrgele kuumusele ja lisage segatud õli.


12. Kui õli on kuum, lisage lumeherned ja segage neid 2 minutit.


13. Seejärel lisage kaste ja laske see keema. Kui see keema hakkab, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni kaste pisut pakseneb.


14. Kui kaste pakseneb, pange kana wokisse ja segage, kuni kõik on kastmega põhjalikult kaetud.


15. Serveeri kohe koos valge või praetud riisiga. Teeb 2 kuni 3 portsjonit.

Video Juhiseid: Tomatine kana-suvikõrvitsa pasta - retsept (Aprill 2024).