Krõbeda tšilli kana retsept
Krõbe chili-kana on Hiina söögikohtade lemmik. Seda retsepti on lihtne valmistada ja seda saab kohandada vastavalt teie maitsele ja vajadustele. Kui te pole vürtsikate toitude fänn, lõigake kuum tšilli-küüslaugukaste pooleks; või kasutage selle asemel lihtsalt magusat tšillikastet. Proovige seda krõbedat tšilli kana retsepti ja andke mulle teada, mida arvate siit leitud Hiina toidufoorumist. Naudi!

3 kondita nahata kanarinda
3 tassi maapähkliõli
2 suurt rohelist sibulat

Marinaad:
1 spl sojakastet
1 spl šerrit
1 tl hakitud küüslauku
½ tl jahvatatud ingverit
¼ tl valget pipart

Kaste:
1 spl sojakastet
1 spl šerrit
1 spl kuuma tšilli küüslaugukastet
1 spl mett
½ tassi kana puljongit
2 tl maisitärklist

Pinnakate:
1 tass jahu
2 muna
1 tass maisitärklist

  1. Eemaldage kana ja iga rinna rasv õhukesteks ribadeks. Pange need kanaribad tihedalt liistuva kaanega anumasse.

  2. Sega väikeses tassis kokku kõik marinaadi koostisosad. Seejärel valage see marinaad kätega kana peale, veendumaks, et see kataks iga tüki ühtlaselt.

  3. Katke kana ja laske sellel 1 tund külmkapis marineeruda.

  4. Kuni kana marineerib, valmistage ülejäänud koostisosad.

  5. Segage suures tassis kõik kastme koostisosad, välja arvatud maisitärklis. Segage, kuni kõik on korralikult segunenud, ja pange see siis kõrvale.

  6. Segage väikeses tassis kastme jaoks mõeldud maisitärklis vähese veega, kuni see lahustub. Seejärel pange see kõrvale.

  7. Loputage roheline sibul külma voolava vee all ja kuivatage need paberrätikutega. Katkesta nende alused ja umbes tolli roheliste pealsetelt ja visake ära. Seejärel lõika ülejäänud varred väikesteks viiludeks ja pane need tükid kõrvale.

  8. Valmistage kana katmiseks. Asetage jahu ja maisitärklis eraldi kaussidesse. Teises kausis pekske munad. Pange kaetud kana asetamiseks puhas taldrik läheduses.

  9. Pärast kana tund aega marineerimist alustage katmist.

  10. Kana katmiseks kasta iga tükk kõigepealt jahu, seejärel munasse ja lõpuks maisitärklisse. Raputa üleliigne ära ja aseta kanatükk puhtale taldrikule. Jätkake kanatüki katmist samamoodi.

  11. Kui kõik kanaribad on kaetud, kuumutage maapähkliõli suurel wokil kõrgel.

  12. Kui õli on kuum, lisage umbes 1/3 kanatükkidest ja laske neil küpsetada 6–8 minutit või kuni kergelt pruuniks. Pidage meeles, et me ei taha wokit ülerahvastada. Sõltuvalt teie woki suurusest võiksite küpsetada rohkem või vähem tükki korraga.

  13. 6-8 minuti pärast eemaldage kanatükid lõhestatud lusikaga ja asetage need paberrätikutega vooderdatud plaadile. Seejärel jätkake ülejäänud kanatükkide keetmist partiidena.

  14. Kui kogu kana on keedetud, eemaldage wokist õli ja pühkige see paberrätikuga välja.

  15. Lisage kastme segu ja kuumutage seda kõrgel. Kui kaste hakkab mullitama, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni kaste muutub pisut paksuks.

  16. Seejärel pange kana tagasi woki ja segage, kuni iga tükk on kastmega kaetud.

  17. Kui kana on kaetud, eemaldage wok tulelt.

  18. Seejärel asetage kana serveerimisnõusse, puista see rohelise sibulaga ja serveeri. Teeb umbes 3 portsjonit.

Video Juhiseid: Krõbe paneeritud kanafilee musta leivaga (November 2020).