Kulinaariataimed maastikul
Kulinaariataimed kuuluvad maastikutaimede populaarseimate rühmade hulka. Taimekasvatajad keskenduvad ravimtaimedele palju rohkem tähelepanu kui varem. Maastike jaoks on palju suurepäraseid sorte. Nende hulka kuuluvad vastupidavad, mis sobivad suurepäraselt nii vooditeks kui ka piirdeks, aga ka muud, mis sobivad konteineraedadesse.

Rosmariini on rohkem kui võimalik ette kujutada. Üldiselt on need vastupidavad ainult soojas kliimas. Kuid neid saab pottides mujal kasvatada. On olemas isegi spetsiaalne grillimiseks mõeldud rosmariini sort. Rosmariini „grillil” on pikad paksud varred, mis sobivad ideaalselt šašš-kabobi varrasteks. Sel ajal, kui liha ja köögiviljad küpsevad varrastel, kandub ahvatlev rosmariini maitse toidu sisse. See ebatavaline sort ulatub umbes 3 'kõrgusele. Seda saab kasutada ka topiaaride jaoks, kuid seda oleks tõeliselt häbi teha.

Safran on endiselt üks kõige kallimaid ja ihaldatud vürtse. Seda on kasutatud üle 4300 aasta. Ma meenutan värvipilte Kreeta iidsest mosaiigist, kus naine näitas traditsioonilises Thraciuse rõivastuses naist hobusesabaga safranit korjates. Safrani krookuse stigmad koristatakse tänapäevalgi käsitsi. Safran on pärit vastupidavast pirnist, nii et saate soovi korral ise kasvatada. Seda taime pakuvad mitmed postimüügipirnide kataloogid. Pirnisaak on äärmiselt madal, nii et ärge lootke, et kasvab kõik vajalik.

Safran ei olnud ainus lõhna- ja maitseaine, mida vanad inimesed kasutasid. Türgi kuningas Midase hauakambri hiljutiste arheoloogiliste uuringute käigus leiti tema matusepühal üks roog, mis sisaldas kas aniisi või apteegitilli. Üks maastiku kõige silmatorkavamaid kulinaarseid ürte on pronks-apteegitill. Enamikul aladel võib seda kasvatada mitmeaastasena. Apteegitill kipub olema pikk. Niisiis, ma paneksin selle piiri taha. Õrnalt lõigatud lehestik on sõnajala moodi. See pakub maastiku jaoks peent tekstuuri.

Kõigist iga-aastastest ürtidest on basiilik endiselt üks populaarsemaid. Iga haljastusvajaduse jaoks on üks. Formaalsemate aedade jaoks kasutage maakerakujulisi, kenasti ümaraid. Kui kasvatate basiilikut, pidage meeles, et kohutav fusariumi närbumine võib seda taime väga äkki mõjutada. Olen isegi lasknud rünnata konteinerites kasvanud basiilikuid. Haigust saab levitada seemne abil ja ilmselt pole selle steriliseerimiseks tõhusaid vahendeid. Nii soovitavad eksperdid sel ajal kasvatada teadaolevalt vastupidavaid sorte. Nufar oli esimene vastupidav müügis ilmunud kultivar.

Isegi tänapäeval on kõigi teiste saadavalolevate eklektiliste ürtide ja vürtsidega must pipar veel üsna järgmine. See taim on rangelt troopiline ja sobib ainult soojas kliimas. Vahetult pärast mikroskoobi leiutamist Euroopas otsustas üks teadlastest vaadata musta pipra graanuleid, et näha, mis vastutab selle vürtsi ainulaadse maitse eest. Selle protsessi käigus nägi ta nn väikeseid angerjaid - esimest mikroskoopilist organismi, mida eales nähtud.

Mis puutub nende kasutamisse kulinaariataimedena, siis on ürtidel ja vürtsidel palju eeliseid. Vürtsid on väga head teatud toidust levivate bakterite, näiteks salmonella ja E. coli, tapmiseks. Tšiilid ja kuumad paprikad olid sama tõhusad kui antibiootikumid. Kuid ma ei loeks vürtsikutele toitudele kõigi toidust põhjustatud haiguste ennetamiseks. Toidumürgituse vältimiseks on endiselt vaja harjutada ohutuid toidukäitlemisvõtteid.

Maitsetaimed ja vürtsid sisaldavad antioksüdante. Esialgsetes uuringutes olid eriti tõhusad rosmariin ja salvei, millele järgnesid pune, tüümian, kurkum ja teised.



Video Juhiseid: Германия: Остров цветов Mainau | Germany: Island of flowers Mainau (Jaanuar 2021).