Karri nuudlid
Karri nuudlid
Teenib 4Red Curry nuudleid
KOOSTISOSAD
2 spl maapähkliõli
4-5 suurt küüslauguküünt, hakitud
3 suurt šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
3+ tai tšiili, hakitud (teie soojuse jaoks maitse järgi)
3 värsket sidrunheina varsi, ainult sisemised sibulad, õhukeselt viilutatud ja uhmerdatud
3-4 spl hakitud värsket ingverit
2 spl helepruuni suhkrut (kuupäeva palmisuhkur, kui see on olemas)
2 spl jahvatatud koriandrit
1 1/2 tassi magustamata kookospiima
3-4 supilusikatäit värsket laimimahla
3-4 supilusikatäit Tai kalakastet (nam pla) *
Valge pipar maitse järgi
1 tass suhkruvaht herneid (suur peotäis)
1 nael õhuke kuivatatud hiina munanuudlid või riisinuudlid
1 punane paprika, väga õhukeselt viilutatud
1 tass jämedalt hakitud napa kapsast
1/2 tassi hakitud porgandit
1 väike sibul, viilutatud
8 untsi grillitud sealiha, grillitud krevetid, pruunistatud kanaviilud või tofu

MEETOD
Wokis või suures sügavas pannil viige õli suitsetamiskohta. Lisage küüslauk, šalottsibul, chiles, sidrunhein ja ingver ja praege keskmisel tugeval leegil umbes 5 minutit, kuni see on aromaatne ja köögiviljad pehmenenud.

Lisage kuupäeva palmisuhkur ja koriander ja keetke, kuni suhkur on sulanud, umbes 30 sekundit. Lisage kookospiim ja hautage segades 2 minutit. Pange köögikombaini ja segage segu püreeks. Sega hulka laimimahl ja kalakaste. Kraabige kaste klaasist mõõtekorkidesse.
Blanšeerige suhkruhaaval herned keevasse vette, kurnake ja asetage keetmise lõpetamiseks külma veega kaussi.

Leota riisinuudleid 20 minutit väga kuumas vees, et need pehmeneksid.

Nuudlite kastme valmistamiseks: lisage wokile 1 tass karrikastme ja laske mõõdukal kuumusel keeda. Lisage pehmendatud nuudlid, lumeherned, punane pipar, kapsas, porgand ja tofu või soovitud liha, krevetid või kana ja viskige hästi, et nuudlid kastmega korralikult läbi katta ja koostisosad põhjalikult kuumutada. Vajadusel lisage veel karrikastme!

Kaunista soovi korral värskete koriandrilehtede ja kärbitud oavõrsetega

Variatsioonid: täpsustage Hiina stiilis munanuudlid riisinuudlite asemel.

MÄRKUS. KUI KASUTATAKSE KORRAL KASUTADA, KUI KASUTATE PREMADE CURRY PASTE.

Video Juhiseid: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Märts 2024).