Toll hiina köögis
Igal riigil on oma traditsioonilised kombed. Kui rääkida toidust ja sellest, kuidas külalisi õhtusöögiks vastu võtta, kohtub see sõltuvalt riigist ja kultuurist tõenäolisemalt paljude erinevate maitsete, toitude või isegi toidu serveerimise viisidega. Hiinlaste jaoks on toit, eriti tervislik toit, väga oluline. Neil on ütlus, mis näitab, kui oluline on pöörata tähelepanu sellele, mida me sööme: "Parem elada toidul kui ravimil."

Hiinlased suhtuvad oma söömisse väga ettevaatlikult. Tervisliku elu tagamiseks püüavad nad toitu valmistada nii hästi kui võimalik. Toidu serveerimise viis on aga sama oluline kui ka serveeritav toit. Söömise tähtsus on aja jooksul jõudnud inimeste elu eri külgedele. Lisaks avalike suhete protokollidele ja pereõhtusöökidele on tavapäraseks saanud uue aasta õhtusöögid, festivalid, pulmad, matused, sünnid.

Ühiskondlikus elus on tavaline avalike suhete õhtusöök. Lähedaste sõprade ja sugulaste suhted on väga levinud. Kui juhtub midagi olulist, näiteks sünd või uude kohta kolimine, on tavaliselt kombeks saada kingitusi ja külastada. Sel juhul on ainus asi, mida peremees arvab, mida oma külalistele teenindada. Peremees peaks valmistama suurepärast toitu piisavas koguses, et külalistele meeldida.

Teine õhtusöögi tüüp on äriõhtusöögid. Ärimehed on harjunud õhtusöögi ajal äri ajama. Kui õhtusöök on läbi, tuleks tehing korda teha!

Toit, mida külalistele pakutakse, on piirkonniti erinev, kuna igal piirkonnal on oma ainulaadsed kombed ja traditsioonid. Kui minevikus pakuti Pekingis külalistele makarone, tähendaks see, et külalistel paluti jääda. Kui külalised jäävad, teenindab host neid "Jiao Zi"(pelmeenid), et näidata üles tunnustust. Lähedaste sõprade külastamisel“Jingbajian”(Kaheksa tüüpi kooki) antakse kingitusena.

Mõnedes Lõuna-Hiina külades läheb peremees pärast külalistele tee serveerimist kööki ja hakkab kohe kooki valmistama. Kui kook on valmis, kutsutakse külalisi kooki maitsma, siis hakkab peremees põhitoiduaineid küpsetama.

Hiina idaosas Fu Jiani provintsis Quanzhou linnas pakutakse külastajatele puuvilju. Seda nimetatakse “Tian Tian”, Mis tähendab kohalike inimeste“ magusat ”. See tähendab ka kutset külalistele magustoidu järele. Pakutavad puuviljad sisaldavad mandariini, kuna kohalikus murdes “JuMis tähendab mandariini, on heteronüüm sõnaga “JiMis tähendab õnne. See sümboliseerib soovi õnne ja külaliste head elu nagu mandariin.

Erinevatel piirkondadel on Hiinas erinevad traditsioonid. Pekingi piirkonnas peab söögikorras olema kaheksa külma ja kaheksa sooja rooga. Põhja-Hiinas Heilongjiangis peavad külaliste toitude arv olema paarisarvud. Ja mõnes piirkonnas tuleb kala söögiks pakkuda. Kala tähendab, et pere on jõukas ja leidub veel mõnda.

Nii nagu igas kultuuris, on ka kihlumisel ja pulmaõhtutel Hiina kultuuris oluline koht. Kõige suurejoonelisem õhtusöök on pulmaõhtusöök. Põhja-Hiinas Shanxi provintsis on iga roog nimetatud erinevalt. Esimene roog on punane liha. Punase värviga on väljendatud, et “terve pere on õnne täis”. Teine roog on „õnnelik perekond“. See tähendab, et kogu pere saab kokku ja saab koos õnnest kasu. Kolmas roog on Babaofan. See roog on valmistatud kaheksast koostisosast, sealhulgas riis, hiina hurma, liilium, kuivatatud puuviljad ja vesiroosi seemned. See roog sümboliseerib paari, kes teineteist armastasid ja abiellusid, kuni lõpuni koos.


    
  




Video Juhiseid: EX-PEIKAGA KÖÖGIS⎪Joel Ostrat (September 2020).