Mehhiko joogid - Jamaica vesi

• Aprill 24, 2024

Magevesi „Agua fresca” on Mehhiko mitmesuguste külmade jookide nimi. Mitte tüüp, mis väljub pudelist või karbist ja mida tavaliselt tuntakse kui värskendust või värskendajat, vaid see, mis on armastavalt käsitsi valmistatud looduslikest koostisosadest ja mis on suurema tõenäosusega kui tänapäeva mitmemiljonilise dollari esivanem. Karastusjookide äri. Igas restoranis on saadaval valik värskelt valmistatud aguasid ning tänavatel ja turgudel leiate jääst pakitud kioskeid ja kärusid, milles asuvad suured puu- ja köögiviljamahlade klaaspurgid, aga ka erineva maitsega “mageveed”; Mehhiko kodudes tehakse iga päev regulaarselt agua-vett või vett, mis jäetakse majapidamisse vabal ajal joomiseks.


Aguas Frescas © Philip Hood
Aguase värsked, janu kustutavad ja sügavalt värskendavad on tegelikult rahvusjook ning Oaxacas on paastuaja neljas reede neile tegelikult pühendatud! On olemas lugematu arv versioone, alates sirgest limonaadist, agua de limónist kuni pähkli- või riisipiimani, näiteks horchata, köögiviljadeni, nagu näiteks vee ja jääga vahustatud kurk, agua de pepino või ürtide või lillede infusioonideni, nagu ülipopulaarselt “Agua de Jamaica”, Jamaica vesi.

See imeliselt varjundiga agua on valmistatud lilledest või täpsemalt hibiskuse sabdariffa tupplehtedest, mis on pigem Aasia kui ameerika päritolu ja mis seetõttu on imporditud vanast maailmast. Seda kasutatakse kogu maailmas tavaliselt tee ja ravimtaimena, millel on palju raviomadusi, sealhulgas väärtuslik maine lahtistava, diureetikumi, kokkutõmbava ja salendava vahendina. Mehhikos, kus seda Guerrero osariigis laialdaselt kasvatatakse, juuakse seda kogu riigis külmana, et seda värskendada ja lõbutseda ning toidukordade saatel - ja seda õigustatult, kuna selle uhket sügavat magenta-värvi sobib võrdselt gorgeous magus hapukas maitse, kergelt tanniiniline ja maitselt küpsete suviviljadega, mis meenutab pehmet noort veini.

Agua-fresca puhul on oluline hoida magusus minimaalsena, kuna see tagab selle iseloomuliku kerguse ja värskuse - kui see on isegi pisut kõveneva külje peal, siis see pargib teie kurku, mitte janu maha. Ja pidades silmas selle terapeutilisi andeid, tasub seda teha pigem loodusliku magusainega, näiteks agaavinektar, mitte suhkur, et see oleks joob loodusliku hülgamise ja puhta südametunnistusega - ehkki kui teie südametunnistus ei sobi teid häirima igatahes saate oma hisbiscus-infusioonile lisada rummi rummi nagu Kariibi mere piirkonnas!

Jamaica vesi - Agua de Jamaica

Teenib 2

1 liiter / 1 3/4 pinti / 4 1/4 tassi vett
25 g / 1 untsi hibiskililled
75 ml / 5 spl agaavinektarit või suhkrut või maitse järgi

Viige vesi keskmises kastrulis keemiseni ja lisage hibiski lilled. Katke pann, keerake kuumus otse alla ja laske 10 minutit haududa.

Pange järsuks kuni jahtumiseni.

Kurna agua, vajutades õitele hästi, et kogu vedelik ja maitse välja tõmmata.

Segage agaavnektar tumeroosa Jamaica vette ja jahutage.

Serveeri kõrgete klaasidena, mitme kuubiku jääga.

Buén provecho!

Video Juhiseid: The Ultimate GHANA STREET FOOD TOUR - Jamestown WEST AFRICAN FOOD in Accra, Ghana! (Aprill 2024).