Lihtne taimetoitlane terve hernesupi retsept
Minu majas kasvav supp oli nagu Püha Graal. Meil oli see igal nädalal. See oli osa minu Lääne-India pärandist, mida ma tänini armastan. Hiljuti tutvustas mu naine mulle herneste teist stiili. Ta karriks neid ja me sööksime hernese karrit koos omatehtud chapatiga. Ta on selle meister.

Noh, see kõik pani mind mõtlema ...

Ma pole kunagi varem terveid kuivatatud herneid küpsetanud. Olen alati küpsetanud poolitatud hernesuppi. Ta tegi selle ka nii maitsvaks ... Maitse oli ületamatu! Ma pidin uurima ja välja pakkuma roogasid, kasutades neid tekstuurilisi, hammustuse suurusega pärlmaitselisi pärleid, mida me kutsume hernesteks.

Siin on kõik, mida ma tegin, et see kõik kokku viia. Alustasime muidugi otseteevõtetega, millest klassiruumis varem rääkisime. Nii et nagu te teate, olid meie herned keedetud, jahutatud ja valmis kasutamiseks meie supis; mille vastuvõtmiseks kulus kõik 10–15 minutit. See on väga lihtne valem:

Valem = magus-vürtsikas ja soolane element [karamelliseeritud sibul] + rammus [pruunistatud küüslauk] + magus hape [pannil praetud ja hautatud tomatid või marinarakaste] + tekstuur [herned, kartul ja kuivatatud seened] + vedelik [puljong, maitsestatud vesi, kookospiim jne]] + aeg [lihtsalt piisavalt palju, et see kõik keema tõusta ja maitsestamiseks maitsta.

Värvielemente ei pidanud ma mainima mitte sellepärast, et need poleks olulised, vaid sellepärast, et need sisaldusid juba valemis sisalduvates koostisosades. pidage meeles, et mõõtmised pole siin tingimata oluline, soovitud lõpptulemus on; kuid nende huvides, kellele suhtarvud võivad meeldida, loetlen need väga paindlikult.

Varustus
1 veekeetja või pott keema ja hoidke sooja vett sisse
1 suur varupott [4–6 kvartalit]
1 suur pann [räniga kaetud mittenakkuv, kui on olemas]
1 spaatl [puust - eelistatavalt]
1 kannel

Koostis
3 spl oliiviõli
1 keskmine kuni suur pruun sibul [kollane] - kuubikuteks
looduslik sool [eelistatavalt meresool, Himaalaja roosa sool, koššersool - maitse järgi]
küüslauguküünt [värske ja hõõrutud] Tavaliselt kasutan vähemalt pool rusikat
1 spl suitsutatud paprikat + 1 tl chipotle pulbrit + 1 spl apteegitilli seemneid
4 keskmise suurusega tomati [neljandikku] või 20 oz. marinara kastmega
3 - 4 tassi keedetud terveid herneid
2 kuubikut kartulit [ükskõik mida soovite - mulle meeldib Yukoni kuld, punane, sõrmkübar]
1/2 tassi kuivatatud seeni [väikesteks tükkideks]
piisavalt vett, et katta koostisosi ühe tolli võrra [või rohkem, kui soovite puljongisemat suppi]

Juhised
Samm 1. Keetke vesi ja hoidke madalal, et kuumust hilisemaks kasutamiseks säilitada.
2. samm. Kuumutage keedukann, lisage õli, sibulad ja sool ning pruunistage kuni sibulad on poolläbipaistvad (karamelliseerunud) ning lisage küüslauk ja 1/2 oma vürtsidest. Segage spaatliga oma sibulaküüslaugu segu ja laske küüslaugul oma õli sisse valada, pisut pehmendada ja üle kanda oma põhikotti. [Temperatuuri säilitamiseks ja lõpuaja lühendamiseks lülitage kuumus madala varude poti alla.]
3. samm. Lisage kuumale pannile veidi rohkem õli, visake sisse ülejäänud maitseained, loksutage ja lisage oma tomatid või marinarakaste, laske praadida ja vähendage seejärel ühtlaseks keema, kuni maitsed on teie maitse järgi kontsentreerunud. [Vajadusel saate lisada veel soola.]
4. samm. Lisage keedetud herned oma tomatikastmesse, segage, kuumutage läbi ja viige oma potti.
5. samm. Lisage potti seened ja vesi, segage ja keetke tule kuumutades koostisosad 2 minuti jooksul kiiresti keemiseni, katke ja vähendage temperatuuri madalaks. Maitske, vajadusel korrigeerige soola ja serveerige.

Sa oled valmis! Saate seda serveerida maisilaastude ääres, koos külgmise bruscetta'ga, mõne küüslaugu-bagel-laastu või mõne käsitööpraadiga jne. Vaata järele!

Armastame seda iga kord, kui seda sööme, ja loodan, et ka teile meeldib!

Nagu alati, on see olnud tõeline maiuspala, jagades teiega neid puusa retsepte. Järgmise korrani...

Video Juhiseid: Colo Vada. Tõhusaim soolepuhastuskava, mis surub soolestikust välja kogu kõntsa (Märts 2024).