Edamame ja apelsinisalati retsept
Värske edamaam (ebaküpsed sojaoad) on rikkalik taimse valgu ja suurepärase kiudaineallikas, mida leidub paljudes Aasia kultuurides. Selles ainulaadses salatis on Aasia kaunviljad koos redise, kurgi ja paprikaga. Redis, naeris nõbu, pakub lisa krõmpsu ja annab ainulaadse piprase maitse või proovib maitsvat maitset jimaca. Punased paprikad on suurepäraseks C-vitamiini allikaks ja pakuvad hulgaliselt antioksüdantseid fütokemikaale, mis võivad mängida rolli võitluses vähk. Katsetage oma lemmikköögiviljadega. Proovi porgandi või selleriga.


2 tassi külmutatud kooritud edamame'i või keedetud edamame'i
3 punast redist, kärbitud ja kuubikuteks lõigatud
1/2 tassi kuubikuteks seemnetega kurk
1/2 tassi hakitud punast paprikat
1/2 tassi hakitud rohelist paprikat
1/2 tassi hakitud kammkarpe, valgeid ja rohelisi osi
1 oranž või vereoranž
1 spl. riisiäädikas
1 tl. vähendatud naatriumisisaldusega sojakaste
1 spl. rapsiõli
1 spl. apelsinimahl, eelistatavalt värske
Soola ja värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
1/4 tassi koriandri lehti, hakitud


Keetke suures potis keeva veega edamaad vastavalt pakendi juhistele ja nõrutage seejärel sõelas, jahutades ubadega külma veega. Nõruta nõrutamine ja viige edamaim segamisnõusse.
Lisage redised, kurk, punane ja roheline pipar ning küüslauk. Viska kergelt segama ja serveeri taldrikul.
Vahepeal riivige apelsinist 2 tl koore ja pange kõrvale. Katkesta apelsini üla- ja alaosa. Seejärel jagage apelsin lõiguga, määrates apelsini ühele selle tööpinna lõigatud küljele, viilutage koor ribadena maha, lastes noal puuvilja kõveral jälgida. Lõika apelsin lõikudeks ja aseta peale salat.
Klopi väikeses kausis apelsinikoor kokku äädika, sojakaste, õli ja apelsinimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste salati peale.
Puista peale koriandrit ja serveeri.
Teeb 4 portsjonit.
Ühes portsjonis: 120 kalorit, 6 g rasva (0 g küllastunud rasva), 12 g süsivesikuid,
7 g valku, 4 g kiudaineid, 115 mg naatriumi.

Video Juhiseid: Edamame Farm | Japanese Superfood Snack Adventure ★ ONLY in JAPAN (Märts 2024).