Fattoush salati retsept

• Aprill 25, 2024

Ma maitsesin seda erinevat ja maitsvat salatit Detroiti lennujaama lähedal (Romulus, Michigan) nime kandvas restoranis Beirut. Pärast seda olen tellinud Fattoushi mitmest teisest restoranist, kuid pole kunagi leidnud ühtegi, mille rasvatušš oleks sama hea kui Beiruti versioon.

Fattoush, mis on Liibanoni leiva salat, kasutab ära Vahemere piirkonna hooajalisi köögivilju, nagu tomatid ja kurgid, aga ka värskeid ürte - peterselli ja piparmünt. Ma usun, et salat töötati algselt välja selleks, et kasutada ära seisnud pitaleiba, mis tundus Liibanoni kodudes alati saadaval olevat. Enamikus Fattoushi versioonides kasutatakse sidrunimahla, oliiviõli ja sumakut, mida saate sellel salatil kasutada; eelistan allpool toodud retseptis siiski Liibanoni salatikastmeid, kuna see pole just nii hapukas.

Kui te ei soovi oma aegunud pitaleiba praadida, võite selle küpsetada ahjuplaadil 350-kraadises ahjus 10-15 minutit, keerates tükki aeg-ajalt. See meetod muudab salati kalorite madalamaks, kuid kindlasti ei maitse see salatiga nii hästi kui praetud.

Mulle meeldib seda salatit serveerida kas kana Shawarma või Vahemere sea sisefileega koos Lähis-Ida riisipilafiga (retseptilinkid selle artikli allosas). Seda salatit saab põhiroana serveerida, lisades grillitud kana, krevette või loomaliha.

Tätoveering

Liibanoni leiva salat
6-8 portsjonit
 
2 suurt pitaleiba (vananenud on kõik korras)
3 spl taimeõli

2 peaga rooma salat
1-2 tassi hakitud punast kapsast
1/2 tassi värsket peterselli, hakitud
1/2 tassi värsket piparmünt, jämedalt hakitud
2 keskmist tomatit, hakitud
2 keskmist kooritud ja neljandikku kurki (või kui need on minikurgid, kasutage neli või viis ja viilutage need lihtsalt)
2 rohelist sibulat koos pealsetega, tükeldatud
 
Lõika pita saiad 1 ”ruutudeks. Kuumutage taimeõli suures pannil; lisage pita leivatükid ja segage õli kuni krõbe. Eemaldage pannilt ja tühjendage paberrätikud. Seda saab teha mitu päeva ette. Pita tükke saab õhukindlas anumas kauem hoida.
 
Segage kõik salati koostisosad; lisa leivatükid ja vispelda koos kastmega. Serveeri kohe.

Liibanoni salatikaste

1/4 tassi sidrunimahla
1/3 tassi oliiviõli
1 spl valge veini äädikat
1 spl suhkrut
1/2 tl sumakupulbrit (saadaval veebis või Lähis-Ida toidupoodides - jätke see välja, kui te seda ei leia)
2 spl värsket piparmünt, peeneks hakitud või 2 tl kuivatatud
1/2 tl soola
1/4 tl värskelt jahvatatud pipart

Segage kõik koostisosad hästi. Lase maitsel seguneda natuke aega.
 
Lähis-Ida riisipilaf

Kana Shawarma

Vahemere sealiha sisefilee

Video Juhiseid: Fattoush--Arab salad with pita croutons Feast in the Middle East:Episode 16 (Aprill 2024).