Prantsuse turu stiilis kohv Prantsuse ajakirjandusega
Kohvi nautimiseks on nii palju erinevaid võimalusi. Üks minu lemmikpruulimismeetodeid on prantsuse ajakirjanduse kasutamine, eriti mõnusa espresso ja Café au lait kohvi valmistamiseks. Prantsuse ajakirjandus, mida tuntakse ka presskannuna, kohvipressina, kohvikolbina või cafetière'ina, on lihtne filtrita kohvivalmistamise seade, mis leiutati Prantsusmaal 1850ndatel, kuid mille Attilio Calimani patenteeris esmakordselt 1931. aastal.

Prantsuse ajakirjandus on lihtne seade, mis koosneb kaanega klaasist või läbipaistvast plastikust kannist ja peene traadi või võrgusilma filtriga kolbmehhanismist. Mõistliku hinnaga on saadaval mitu erinevat kujundust. Ühel populaarseimal kaubamärgil Bodum (//www.bodum.com) on suur valik - klaasist kohvikutest kuni individuaalsete plastist reisistiilideni!

Õlle valmistamine on lihtne ja tõrkekindel. Kohvi valmistamiseks kohv ja vesi pannakse kokku, jättes tule keema mõneks minutiks. Kui jahvatamine ja kuum vesi mõne minuti jooksul vahetult kokku puutub, lööb see kohvi tõelise maitse ja eeterlikud õlid, mis on tavaliselt paberi- või kuldvõrgusilmadesse kinni jäänud. Kui keetmise aeg on kätte jõudnud, surutakse kolb aeglaselt sisse, et kohvipaksud karahvini põhja kinni püüda.

Mõni aasta tagasi toimunud toidunäitusel valmistas Bodumi esindaja Prantsuse ajakirjanduse abil tassi espressot. Tema poolt minu poolt valmistatud 'make espresso' oli muljetavaldav, eriti kuna see ei vaja kallist varustust. Kuna ma tavaliselt joon Lattes'i, ei saa ma rääkida espressost, kuid espresso-tüüpi jookide puhul on see lihtne, odav ja kiire meetod. Lisaks saate samast ajakirjandusest valmistada tavalist kohvi ja teed.

Näpunäited kohvi valmistamiseks Prantsuse ajakirjandusega
Pidage meeles, et klaas võib väga kuumaks minna. Kuum klaas puruneb paremini purunemisel. Kohvi / vee segu segades on kõige parem kasutada puulusikat või räni spaatlit.

Jahvatamine peaks olema jämedam kui see, mida kasutatakse paberi- või kuldvõrguga kohvifiltriga tilguti valmistamiseks. Peenemad jahvatatud pinnad imbuvad läbi pressifiltri ja kohvi.

Vesi peaks olema umbes 203 kraadi Fahrenheiti järgi - veidi alla keemistemperatuuri (212 kraadi).

Prantsuse pressitud kohv on tavaliselt kangem ja paksem ning selles on rohkem setteid kui tilguti teel keedetud kohvis.

Kasutatud joogid jäävad pärast keetmist jooki, nii et maitse on parim, kui seda saab nautida 20 minuti jooksul.

Nagu iga uue meetodi puhul, on ka teie enda täiusliku joogi valmistamiseks vaja pisut katsetada.

Espresso retsept
Jahvatage veskis kolm hunnikut supilusikatäit tumedaid röstitud kohviube (vt näpunäidet ülal).

Viige kohviveskid Prantsuse ajakirjandusse või kohvikolbi. Lisage üks tass (8 untsi) kuuma (mitte päris keeva) vett.

Valage jahvatatud segu niisutamiseks piisavalt aeglaselt vett. Oodake mõni sekund, seejärel valage ülejäänud vesi prantslaste hulka.

Pange kaas koos pressiga (kolb) üle karahvini. Ärge vajutage alla. Umbes 60 sekundi pärast vajutage kolbi aeglaselt, vajutades seda terade vedelikust väljavajutamiseks alla.

Kalla espresso kuumutatud kruusi, lisades soovi korral kuuma piima.

Nautige korraga!

Video Juhiseid: Ravimid äri huvides (Medicine Under Influence, Prantsuse 2015) (Detsember 2022).