Prantsuse Profiterole'i ​​magustoidu retsept

• Aprill 23, 2024

Profiteroolid on prantsuse kondiitritooted, millel on palju variatsioone. Prantsusmaal täidetakse neid sageli vahukoorega ja puistatakse tuhksuhkruga; neid tuntakse USAs kreemipuffidena. Näib, et kõikides Prantsusmaa pagaritoodetes pole mitte ainult kreemitäidisega profitroole (tõeline vahukoor - mitte kunagi madalama kvaliteediga külmutatud vahustatud toorjuust), vaid ka Eclaireid, mis on kondiitritoodetega täidetud ja šokolaadijäätisega pealispinnad. Prantsuse restorani menüüdes populaarseks magustoiduks nimetatakse lihtsalt Profiteroles ja see koosneb kolmest või neljast miniatuursest pudrust, mis on täidetud vanillijäätisega ja mille peale on lisatud kuuma kohupiima kastmega.

Tavalist magustoitu, mida leidub prantsuse toidupoodides clafouti ja mousse au chocolate lähedal jahutatud osas, nimetatakse ka Profiteroles; see on tegelikult kauss kreemipuffetitega, mis on kaetud dekadentliku šokolaadimoosiga. Mõne versiooni põhjas on õhuke kiht kooki.

Ehkki koorekraanide valmistamist pole keeruline, on külmutatud kooremahlad nüüd saadaval enamikes toidupoodides; need on tegelikult üsna head ja täidetud tõelise vahukoorega. Järgnev Profiterole'i ​​magustoit sisaldab neid eelvalmistatud kreemitükke, mille koogikihi peal on kerge valmistada šokolaadimassi. Kuna selles magustoidus kasutatakse hõlpsasti kasutatavaid mugavustooteid, saavad kõigi oskuste tasemega kokad selle kohe-kohe piitsutada. See mahutab 24 teenindamiseks piisavalt, nii et see on ideaalne magustoit peole viimiseks või suurele seltskonnale serveerimiseks.

Lihtne Profiterole'i ​​magustoit

24 portsjonit

Koogipõhi:
1 9 untsi. paki kuradi toidukookide segu, näiteks Jiffy
1 muna
1/2 tassi vett

Täitmine:
1 tl lahustuvat kohvi või ekspressopulbrit
1 spl kuumimat kraanivett
4 tassi piima
1 tl mandliekstrakti
2 3 untsi. pakendid šokolaadi kiir pudingusegu,

4 tassi rasket vahukoort

48 külmutatud minikreemitopsi (näiteks moonid)

1 tass poolmagusaid šokolaadilaaste
1 tl taimeõli

1/2 tassi hakitud valget šokolaadi
1 tl taimeõli

1. Joondage 10 1/2 ”x 17” tarretisepann pärgamendi või määrdega ja jahutage pann hästi.


2. Segage koogisegu, muna ja vesi ühtlaseks ja jagage see ühtlaselt tarretisepannil (see jääb õhuke).


3. Küpsetage temperatuuril 350 ° umbes 8 minutit või seni, kuni keskele sisestatud hambaork on puhas. Ärge üle küpsetage.


4. Eemaldage ahjust ja jahutage.


5. Kuni kook küpsetab, lahustage kohvipulber kuumas kraanivees; vala segu segistimahutisse.


6. Lisage segisti mahutisse piim, mandli ekstrakt ja pudingisegu; Segage segu ühtlaseks, kraapige üks kord küljed läbi. Vala kohe kaussi ja jahuta kuni seadmiseni.


7. Vahusta koor kuni kangeks; voldi see pudiks.


8. Kui kook on jahtunud, korraldage minikreemivahud ühtlaselt pealt.


9. Vala segu kreemipuhvide peale, jaotades ühtlaselt pulbritele. See on okei, kui puffide tipud natuke näitavad. Kata kilemähisega ja külmkapis.


10. Pange poolmagusad šokolaadilaastud kaussi teelusikatäis taimeõliga. Mikrolaineahjus 1 minut, segage, seejärel veel üks minut mikrolaineahjus või kuni šokolaad on sulanud. Nirista magustoidu üle.


11. Pange valge šokolaad ja 1 tl taimeõli kaussi ja mikrolaineahjus 1 minut. Segage, kuni see on sulanud, ja niristage šokolaadi ülaosale.


12. Külmkapis kuni seadmiseni.


13. Lõika magustoit 24 ruuduks ja serveeri.

Märkus: seda magustoitu saab valmistada 2 või 3 päeva ette ja jahutada või kuni ühe kuu ette ja külmutada; mähkida tihedalt kilemähisesse.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 361 Kalorit rasvast 257
Kalorite protsent alates: Rasv 71% Valk 5% Süsivesik. 24%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 29 g
Küllastunud rasv 17 g
Kolesterool 111 mg
Naatrium 179 mg
Kogu süsivesikute sisaldus 22 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 9 g
Valk 4 g

A-vitamiin 13% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 5%

Video Juhiseid: Evelin Võigemast õpib prantsuse keele selgeks kahe kuuga. Radaris 19. veebruaril 2019 (Aprill 2024).