Saksa joogid, põdralillese siirupiretsept

• Aprill 19, 2024

Harry Potteril oli oma võimas "Vanem võlukepp", samal ajal kui Vanem puu usuti olevat piisavalt võimas heidutusvahend nõidade ja kõigi kurjade mõjutuste ärahoidmiseks ning needuseks kõigile, kes julgesid selle ära põletada. Puu jõuab meie ülejäänud jaoks kevadel kevadeni, kuid kui mai lõpust juunini on see kaetud kreemikate valgete vanelilledega ja saame teha Elderflower Cordiali.

Euroopa vanema Sambucus Nigra ja ameeriklase Sambucus Canadensise lilled ja puuviljad on söödavad ja kuigi sageli märgistatakse puu, on see põõsas, mis ilma väikese päikseta üldse julgustamata kasvab umbrohuna, muutes söötmise vaevatuks. põõsaid on lihtne leida ja koristada.

Saksamaal tulevad välja kootud korvid ja paberkotid, lilled halvenevad plastist kiiresti ja igast põõsast kogutakse vaid paar lillepead, kuna see aitab sellel edasi kasvada ja tähendab ka seda, et sügisel on vaja marju sööta.

Korjatakse ainult lilli, mille pungad on alles hakanud avanema, sest vananedes muutuvad nende maitsed õrnast mõrkjaks.

Vürtslilli Holunderblüten, mida kasutatakse maitseainena, näiteks vürtsi või ürdina, võib lisada hooajalistele kompotitele või želeedele või kastme saamiseks leotada sooja koore sisse, segada ricotta ja vürtsidega hapukoore täidise valmistamiseks või lisada küpsetiste taignale. .

Saksamaal kastetakse lillepead kergesse taignasse ja praetakse magustoiduks, serveeritakse mõnikord kaneeli ja suhkruga, samal ajal kui mee, veini, sinepi ja küüslauguga segatud põldlilled on sinkpüree populaarseks glasuuriks.

Elderflower Cordial või siirup on aromaatne, värskendav ja väga hõlpsasti valmistatav ning siin on perekonna sageli kasutatav ja lemmikretsept, mida proovida:


KOLLAPU SÜÜR / CORDIAL - Holunderblütensaft

KOOSTISOSAD

20 põdralillepead
1 nael, 2 tassi, granuleeritud või ülipeent suhkrut
2 pinti, 1 kvarts, vesi
1 mahlane töötlemata sidrun
3 untsi sidrunhapet (see aitab säilitada)

MEETOD

Raputa põdiviljaseeni unistest putukatest lahti. Lõika võimalikult rohelist värvi välja. See on mürgine, pühi tolm või mustus õrnalt külma veega puhtaks ja aseta lilled eriti suurde kaussi, pannile või steriliseeritud ämbrisse.

Pange suhkur veega pannile ja laske keema tõusta, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kuni suhkrusiirup kuumeneb, vormi sidrunikoor laiadeks ribadeks ja pane koos vanemate õitega kaussi.

Viilutage sidrun, visake otsad ära ja lisage kaussi viilud.

Valage üle keeva siirupiga ja segage seejärel sidrunhape.

Segage hoolikalt, et segu korralikult seguneks.

Kata lapiga ja jäta toatemperatuurile.

Kolm-neli päeva järsult kurnake südamik läbi riidelapiga vooderdatud sõela ja valage põhjalikult puhastatud ja steriliseeritud klaas- või plastpudelitesse.

Lükake topid kinni ja see on kasutamiseks valmis.

Hoida külmkapis või külmas kohas ning ka siirup külmub väga hästi, nii et plastmahutis saab seda säilitada kogu talvekuu jooksul.


Elderfloweri siirupit saab kasutada igat tüüpi jookides ja kokteilides:

Lahjendati vastavalt maitsele kihise veega ja serveeriti jää kohal koos ujuva viilu või kahe sidruni või piparmündiga.

Supilusikatäis siirupit klaasi jahtunud vahuveini kohta on lihtsalt maitsev.

Ühest osast südamlikust ühest osast valget piiritust, näiteks viina, millele on lisatud vahuveini ja lahjendatud kuuma (talvine) või külma (suve) veega, tehke värskendav punn.

Valgele veinile ja vahuveele lisatud supilusikatäis teeb sellest Elderfloweri pihusti ja on hea segisti, kus on ampsu kas džinni või viina ja viil sidrunit.

Kui Elderfloweri siirup teeb veiniäädika, maitsva vinaigretti aluse koos sinepi, soola, pipra ja kerge oliiviõliga, siis näiteks suvikõrvitsa, salati ja fava oa salati või mõne muu salati ja sama seguga kasutatakse kanafilee marinaadina.

Siirupiga tehtud sorbett on õrn ja värskendav ning populaarne vanillijäätise lisandina või lihtsalt lisatud värskete puuviljasalatite hulka.

Vanemat puud ei tuntud aga kui rahva nime "ravimikast" ning selle lilli, marju ja koort kasutatakse endiselt mitmesuguste haiguste ja meditsiiniliste sümptomite vastu.

Elderfloweri siirupit kasutatakse paljude looduslike ravimite jaoks, mitte ainult täiskasvanute, vaid ka laste jaoks, kuna see pole nii tugev kui põldmarjadest valmistatud siirup. Nende raviprotseduuride hulka kuulub paljude seas kevadine toonik, mis on ka võõrutusravim või diureetikum, kui südamikku võetakse mitu korda päevas järjestikustel päevadel, lisades kaks supilusikatäit tassi keedetud vett või valades teelusikatäie lahjendamata kujul.

Sama ravimit kasutatakse ka reuma, podagra ja artriidi põhjustatud põletiku, samuti külmetuse kõigi sümptomite leevendamiseks ninadest ja valudest kuni külmavärinateni, kurguvalu kurgule või kompressis leotamiseks. , leevendus väsinud või nakatunud silmadele.

Ükskõik, kuidas te otsustate seda kasutada -

Lõbutse hästi! - Elderflower Cordiali söötmine, koristamine, seejärel tegemine ja nautimine

Illustratsioonid: Schwarzer Holunder, põdrapulgad mustalt vanemalt, fotograaf Franz Xaver, Austria - SpitfireTally-ho valis põdrapulli! mõlemad viisakalt de.Wikipedia

Video Juhiseid: OKTOBERFEST 2014 Perona Bowlingus (Aprill 2024).