Gluehwein and Co. - pühadejookide retseptid
"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" on Saksamaa lemmiktsitaat, eriti talvekuudel. Toit ja jook hoiavad keha ja hinge koos.

Külma ilma ja pikki pimedaid öid võib olla, kuid nende saabumine on ideaalne põhjus proovida mitmesuguseid sooje ja soojendavaid jooke, mis tagavad keha ja hinge koos hoidmise ... ja siin on kolm traditsioonilist hooajalist retsepti.

KLAASIVIIN, KUUM Sulatatud vein

Sõna otseses mõttes Hõõgvein, ja "hõõguv vein" või "vein, mis paneb teid särama" võtab selle suurepäraselt kokku, see on populaarne ja soojendav talvine jook mitte ainult advendi ajal, Weihnachtenis või hooajalistel jõuluturgudel, vaid ka siis, kui kodus sooja sooja toppida. igal ajal külmadel talvekuudel.

Glühwein on vein, puuviljad ja vürtsid, mis kuumutatakse enne joomist veidi keemistemperatuurini, ja seal on palju erinevaid retsepte, kuid see on eriline, mille esitas mulle üks sõber Schwarzwaldis, Musta metsas - piirkonnas, kus toodetakse imelisi veine, ja valmistage suurepärast hõõgveini.


GLÜHWEIN, PÖÖRD mustast metsast

Koostis:

3 pudelit kuiva punast veini ... (ei pea olema hiilgav, vaid selline, mida juuaksite hea meelega, Gallo Ruby Cabernet, punane Zinfandel või Shiraz mõjuksid hästi)
3 Töötlemata või põhjalikult pestud apelsinid
1 sidrun või laim, töötlemata või põhjalikult pestud
1 suur õun, töötlemata või põhjalikult pestud
3 kaneeli pulgad
Üks tärn aniis
10 nelki
3 Magustoidulusikad rosinad
Suhkur maitse järgi, kõige parem on pruun

Meetod

Vala veini suurele pannile ja soojendage aeglaselt keemistemperatuurini.

Pese õun ja apelsin, lõika apelsin viiludeks, sealhulgas koor, südamik ja eemalda õunast väikesteks tükkideks lõigatud seemned.

Pigista ülejäänud apelsinidest ja sidrunist mahl.

Lisage soojendatud veinile kõik koostisosad, sealhulgas vürtsid, välja arvatud suhkur, ja hautage 20 minutit nõrgalt, laske veel 20 minutit seista, seejärel maitske.

Eemaldage nelk, tähtaniis ja kaneel, kui tunnete, et see on piisavalt vürtsitatud, ja teie maitsele lisatud suhkur.

Nüüd võib selle mõneks tunniks jätta ja seal on üllatuskülalised valmis.

Puuvilju saab eemaldada ja segu läbi marli või peene sõela läbi ajada, kuid see pole kohustuslik. Kuumutage veinisegu aeglaselt uuesti, on oluline, et vedelik kunagi keema ei läheks, ja valage Glühwein soojendatud kruusidesse või kuumakindlatesse klaasidesse.

Glühwein valgete, vaarika-, mustika- või murakaveinidega, aga ka alkoholivaba vein on variatsioonid, mida selle retsepti järgi teha saab.

Ehkki ampsu Amaretto või Rummi lisamisel on see Weihnachtsmarkti lemmik.


Glühweini alternatiivne kiire ja lihtne versioon

Koostis:

6 1/3 tassi punast või valget veini
2 tassi vett
1/2 sidrunist, viilutatud
Näputäis jahvatatud nelki
Suhkur maitse järgi

Meetod

Sega kõik koostisosad suures potis ja sega keskmisel kuumusel. Laske segul keeda umbes 20 minutit.

Eemaldage sidrun ja kurnake läbi juustulapi või peene sõela, kui soovite veenduda, et nelki ei jääks, kuid see pole kohustuslik, ja serveerige eraldi kaneeliga kaunistatud klaasides.


Ja nüüd Kinderpunsch, "Childrens Punch", alkoholivaba punch, mis pole mitte ainult laste lemmik, vaid maitsev soojendav jook kõigile ... ja see näeb välja nagu "päris asi".

KINDERPUNSCH

Koostis:

1 liiter keedetud puuviljateed, näiteks murakamari
500 ml õunamahla. Kõigepealt tasub proovida õuna, kuid see võib olla ka valge või must viinamarjamahl
15 nelki
2 kaneeli pulgad
2 sidrunit või laimi
1 töötlemata apelsin mahla ja koore kasutamiseks
Pruun suhkur

Pese apelsin hoolikalt läbi, seejärel koor ja mahl.
Mahla sidrunid või laimid.
Pange kõik koostisosad koos apelsinikoorega pannile ja keetke hauduma, et see läbi soojeneks, ärge keetke.

Lastakse 15 minutit, eemaldatakse apelsinikoored ja vürtsid, kuumutatakse aeglaselt vajaliku temperatuurini koos maitse järgi lisatud suhkruga.


Viimane, kuid mitte vähem oluline Pharisaeerori retsept, mis on põhiliselt kohv ja rumm, kuid mille taga on suurepärane lugu.

Saksamaal kirjeldab variser veel ühte sõna variser silmakirjatseja, neid on mitu, sh Scheinheiliger "teeskle pühakut".

19. sajandi Põhja-Saksamaa pastor oli andnud ranged juhised, et ristimisel ei tohiks alkoholi serveerida. Kahjuks leidis ta seejärel, et kohvi varjus oli paksu vahukoore kihi abil takistatud rummi aroomi pääsemist.Talle oli antud kruus ilma alkoholita, nii et legendi järgi hüüdis ta toimuva avastades üsna "rõõmsaid" külalisi "Sina variserid" ning rumm ja kohvijook sai oma nime.

PHARISAEER

Koostis 4 jaoks:

1/2 liitrit head kanget kohvi (2 tassi)
80 ml rummi (5 supilusikatäit) - või muidugi maitse järgi
pruun suhkur

400 gr (1/1/2 kuni 1,3 / 4 tassi) vahukoort

Pange igasse nelja kruusi kaks teelusikatäit suhkrut (ja need ei pea olema armsad autentsed, kuid parem, kui need on pikad)
Pärast rummi soojendamist valage 20 ml (1,1 / 4 supilusikatäit) suhkruga
Vala kruus kuuma kohvi
Top koos vahukoorega

"Pharisaeerrit" ei tohiks segada, vaid jooge seda lihtsalt vahukoore mammutikihi alt, nagu see oli kõik need aastad tagasi sellel kurikuulsal ristimisel.

Lkrost!..........Ja naudi.....!




Fotod Glühwein viisakalt de.Wikipedia, Pharisaeer viisakalt Saksamaa-Tourism.de



Video Juhiseid: Nejlepší a nejlehčí recept na svařené víno (Märts 2024).