Grillitud krevettide ja mangose ​​salat

• Aprill 24, 2024

Mango on minu lemmikvili, kas küps või roheline. Mangod teevad kõige imelisemaid Tai salateid. Selles retseptis võite kasutada ka rohelisi või väga kindlaid papaiaid, aga ma lihtsalt armastan mangot!

Tai mangod on üsna lõhnavad ega ole kunagi nii jämedad nagu mõned Mehhiko mangod. Soovitan kasutada Kenti, Champagne'i, Tommy Adkinsi või Manilla mangot, kuna need on magusad ja mitte kunagi jämedad.

Mango on India mandriosa ja Kagu-Aasia põliselanik, kuid kasvab ka teistes troopilistes piirkondades. Mangod on hõlpsasti saadaval enamikul superturgudel, kuid minu lemmikkoht parimate mangode leidmiseks on India ja Aasia turud.

Teenib 4

Koostis
2 suurt väga kindlat mangot, kooritud ja tükeldatud
3 spl. õhukeselt viilutatud roheline sibul
1/3 tassi värsket laimimahla
2 spl. nam pla (kalakaste)
1 tl. suhkur
2 küüslauguküünt, hakitud
2–3 Tai Draakoni tšilli, hakitud
1 nael krevetid, (suurus 21–25)
2 tassi värsket beebi maitserohelist
koriandriks mõeldud koriandrid
laimiviilud, garneeringuks

Kaste:
Pange roheline sibul, laimimahl, kalakaste, suhkur, küüslauk ja chiles kaussi ja segage hoolikalt.

Haki mango.

Krevettide valmistamise ajal jahutage kaste ja mango eraldi.

Jagage krevetid 4 ossa. Keerake 1 osa kahele paralleelsele vardale. Lükake varred 1–2 tolli kaugusel krevettidest, et need jääksid ühtlaseks. Korda ülejäänud krevettidega.

Grillige krevette keskmisel kuumusel grillil, umbes 2–3 minutit mõlemalt küljelt või kuni läbipaistmatu, kuid paksude osade keskelt pisut niiske.

Võtke mango ja kaste külmkapist välja, visake kokku.

Asetage rohelised taldrikule; küntud mangosegu maitsestatud lusika abil rohelistele.

Aseta krevetid mangoselati peale ja kaunista soovi korral laimiviiludega.

Märkus: krevetid saate koorida enne salatisse panemist, kuid jätke neile sabad.

Valikuline garneering: Tai tšillid lõikavad veeranditeks, kuid jätavad varre külge ühendatuna. Pange 20 minutiks jäävette, nii et need kõverduksid. Samamoodi saab lillede kaunistamiseks teha ka mõnda rohelist sibulat.

Video Juhiseid: Grillitud krevetid sidruni-paprika marinaadis | Tuleroog (Aprill 2024).