Koduste jahutortiljade retsept

• Mai 3, 2024

Kodused jahutortiljad on tõesti üsna lihtne valmistada ja nende valmistamiseks kulub minimaalselt klambrikomponente, mis on kõige tõenäolisemalt sahvri- või kapi riiulitel. Ehkki segisti abil on taigna segamine hõlpsam, pole see tingimata vajalik ja enamik Mehhiko kodukokkasid valmistavad tainast igal hommikul käsitsi, sest ühepäevased tortillad on no-no-no. Head omatehtud tortillad on toidupoest pärit nn omatehtud tortilladest vaid miili kaugusel ja need toored, mida küpsetate omal küpsetusplaadil, võivad maitsta päris head, kui neid päris asjaga võrrelda ei saa, kuid on ka madalama kvaliteediga, mitte rääkimata sellest, et need peavad sisaldama palju säilitusaineid, et pikka aega külmkapiriiulil söödavaks jääda.

Praktika teeb tortiljade ümmarguseks veeretamiseks täiuslikuks, kuid mitte nii ümarad maitsevad siiski suurepäraselt ning sobivad endiselt oad ja muidugi ka Chili Verde kühveldamiseks. Kiudainete ja vähese täiendava toitumise lisamiseks asendage valgega pool täisterajahust.

Umbes 36 6 ”- 8” tortillat

8 tassi jahu
2 1/2 tl soola
2 spl küpsetuspulbrit
1/2 tassi seapeki või lühendamine
2 1/2 kuni 3 tassi kuumimat kraanivett

1. Sega mikseri suures kausis jahu, sool ja küpsetuspulber.
2. K-manusega lõigake lühendamine väikeste herneste suuruseks (kui taigna valmistate käsitsi, kasutage saiasegisti).
3. Pange tainakonks segisti külge ja lisage järk-järgult kuuma vett, kuni moodustub tainas, mis ei kleepu kaussi, kuid on siiski üsna pehme ja painduv.















4. Eemaldage tainas tööpinnale ja sõtkuge paar korda, et see muutuks suureks siledaks palliks.














5. Pigistage pöidla ja esimese sõrmega pähklise suurusega tainast pallid















6. Pange pallid hunnikusse ja katke niiske rätikuga. Laske istuda 15-30 minutit (või kui teil on kiire, alustage esimestest taignapallidest, mis olid pigistatud).














7. Samal ajal kuumutage malmist küpsetusplaati kõrgel.
8. Patsutage iga tainapall tasaseks kettaks.












9. Asetage lamestatud pall töölauale ja rullige 9-tollise kapi varda (läbimõõt 1/4 / 4) või väikese valtspoldi abil umbes 6 ”pikkuseks ovaalseks.











10. Tõsta tainas üles ja keera seda 1/4 pööret, nii et see moodustab õhukese ringi; jätkake veeremist ja keeramist, kuni tortilla on võimalikult õhuke ja ümar. Ärge muretsege, kui teie tortillad pole ideaalselt ümarad; nad maitsevad endiselt suurepäraselt, hoolimata vormist, ja harjutamisega muutuvad nad ümaramaks.














11. Keerake küpsetusplaadi kuumus keskmiselt kõrgeks.
12. Kuna iga tortilla on rullitud, asetage see minutiks-paariks grillile ja keerake siis. Reguleerige kuumust nii, et tortillad ei pruunistu liiga kiiresti ega põle.
















13. Kui tortillad on küpsetatud, pange need lukuga kotti. Pärast jahtumist sulgege kott hoiustamiseks.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 125 kalorit rasvast 28
Kalorite protsent alates: Rasv 22% Valk 9% Süsivesikud. 68%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 3 g
Küllastunud rasv 1 g
3 mg kolesterooli
Naatrium 220 mg
Süsivesikute kogusumma 21 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 3 g

A-vitamiin 0% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 2%

Video Juhiseid: Maitsvad kodused sõrnikud (Mai 2024).