Hushpuppiesi retsept

• Aprill 20, 2024

Hushpuppies on lõunamaalaste lemmik. Praetud tainapallid pole Lõuna-Ameerika Ühendriikide pärusmaa, kuid hiidkutsikad on ainsad taignapallid, millega olen kokku puutunud ja mida tehakse maisijahust. Lähis-Idas on kikerhernestega tehtud falafeleid, Tiibetis nisujahust valmistatud Kasai, Prantsusmaal beignetsit, ka nisujahust valmistatud… Taigna praadimispallid näivad paljudes kultuurides olevat hea mõte.

Hushpuppies serveeritakse tavaliselt praetud mereandide kõrvale ja neid võib eelroana või lisandina leida paljudest lõunapoolsetest mereandide restoranidest. Minu vanaema rääkis mulle, et nõmmikutsikad tulid järelejäänud taignast, mida kasutati jahi ajal praetud ja koertele antud mereandide praadimiseks, et hoida koeri vaiksena, kuni jahimehed sõid.

See retsept valmistab umbes 8 korraliku suurusega kühmukutsikat.

Koostis:
1 tass valget maisijahu
4 spl jahu
1 spl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
¼ tassi sibulat - peeneks hakitud
½ tassi petipiima
1 tl soola
Pipar maitsta
Toiduõli

B> Juhised:
Valage keskmise suurusega kastrulisse või põhipotti hushpuppies katmiseks piisavalt toiduõli; umbes 4 tolli sügav. Kuumutage õli keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on kuum, kuid mitte suitsetada.

Kombineerige kõik kuivad koostisosad keskmise suurusega kaussi. Lisage sibul ja segage hästi. Vala aeglaselt petipiim, lisades ainult vähehaaval, segades segu ja kontrollides konsistentsi. Taigen peaks olema pisut kuiv, kuid palliks rullides peaks see kokku kleepuma. Kui taigen on kuiv, jätkake petipiima lisamist supilusikatäis korraga, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Kui taigen on liiga märg, lisage veel veidi maisijahu.

Rullige taigna abil oma kätega umbes 2 tolli läbimõõduga või umbes golfipalli suuruseks kuulideks. Asetage pallid lusikale ja laske aeglaselt eelkuumutatud õlisse. Keetke kuni pruunini ja krõbedaks, umbes 2–3 minutit. Eemaldage hushpuppies paberrätikule, et eemaldada liigne õli. Ärge katke kutsikaid paberrätikuga, vastasel juhul muutuvad need märjaks.

Serveeri kuumalt praetud kala või ribidega! Tõepoolest, saate neid serveerida peaaegu iga õhtusöögi ajal ja need on suurepärased.

Variatsioonid:
Mul on olnud neis huppikutsikaid, millel oli maisitõlvesid. Võid taignasse lisada värskeid, külmutatud või konserveeritud (nõrutatud) maisiterasid. Ülaltoodud retsepti puhul piirdun sellega umbes ¼ tassi, kuna tuumad lisavad niiskust.

Võid lisada taignale ka umbes ¼ tassi suhkrut ja suurendada petipiima 2 supilusikatäie võrra magusamaks hushpuppiks. Pärast seda, kui nad on minut või kaks puhanud paberrätikutele, rullige neid õhtusöögijärgseks maitsmiseks kaneeli suhkrus.

Video Juhiseid: How to Make Corn Dogs: Easy Corn Dogs Recipe: From Scratch: Diane Kometa - Dishin With Di Ep. 142 (Aprill 2024).