Tutvustame hispaania traditsioonilisi roogasid

• Aprill 24, 2024

Kui mainitakse Vahemere dieeti või hispaania keetmist, siis tulevad meelde tomatid, küüslauk, paprika, tšillipipar, jamss, bataat ja isegi šokolaad.

Kõigi eelneva eest peame tänama Christopher Colombust või Cristóbal Colón ja tema avastamine Ameerikast. Uue maailma toidud, eriti kuumad, magusad tšillipiprad, võeti hispaanlaste poolt kiiresti vastu. Uued toidud saavutasid kogu rahva populaarsuse Hispaania kloostrite ulatusliku võrgu kaudu.


Kuni Kolumbus Tutvustus, ka muud traditsioonilised toidud tulid väljastpoolt. Edelanurka - nüüd Cadizisse - saabunud foiniiklased istutasid esimesed viinamarjad. See piirkond on nüüd Hispaania šerritootmiskeskus.

Pärast Foiniiklased tulid roomlased, kes tõid endaga kaasa ja istutasid esimesed oliivipuud, saates A.D.210 esimese oliivide ja oliiviõli saagi. Hispaania on nüüd oliiviõli tootmises maailmas juhtiv ettevõte.

Kui Surukesed saabusid 711. aastal ja vallutasid peaaegu kogu Hispaania kuningriigi, välja arvatud kõige ülemised piirkonnad - Astuuria ja Baskimaa, nad istutasid rohkem oliive laiemale alale.

Maurid tõid endaga kaasa erinevad põllukultuurid ja peagi kasutusele võetud toiduvalmistamisviisid, näiteks vürtsid, näiteks köömned ja safranid - puuviljade ja pähklite söömine lihaga ning meega valmistatud saiakesed ja maiustused on endiselt tõestatud.

Samuti tutvustati riisi, mandleid, daatumeid, baklažaane, tsitrusvilju ja väga populaarset kohvi ning hakati kasvatama mõnda neist põllukultuuridest. Nende paika pandud geniaalsed kastmissüsteemid on siiani nähtavad.

Juudi Ka kogukonna kogukond avaldas oma mõjutusi ja mitut tänapäeva traditsioonilist rooga, eriti kokidohautist, mis oli töötajate põhitariif, mida võiks pakkuda kolmekäigulisena. Kõigepealt söödi puljongit, seejärel köögivilju ja viimasena liha. Lihakogus oli varieeruv ja kohati praktiliselt olematu.

Juudid valmistasid selle roogi hingamispäeva eelsel päeval ja jäid üleöö kokkama ning järgmisele päevale, kui see oli juba kuum, vajas see ainult serveerimist. Kunagi peeti tööd isegi tule süütamiseks, nii et haut hoiti kuumalt lõunani, mis on päeva peamine söögikord.

Muidugi mõjutasid erinevad piirkonnad ka toiduvalmistamise tüüpi. Lõunapoolse kuumuse ajal töötati välja kiired kuumad toidud, nagu näputäis või kebab, kuna tule kohal keetmine oli päris ebamugav ning ilmusid külmad toidud, näiteks gazpacho ja valge küüslaugu supp ajo blanco.

Külmemas põhjamaises kliimas, eriti põhja pool, võib leida prantsuse ja itaalia mõjutusi, rannikualadel mereande ja mägipiirkondades ulukilihaga hautisi. Hispaania traditsiooniline gastronoomia koos oma ruudulise mineviku, muutliku kliima ja massiivsete sisemaapiirkondadega ning rohke rannajoonega tähendab tõesti, et see, mis ühes piirkonnas on tüüpiline, pole teises nii tüüpiline.

See iseenesest, nagu ka riik, toob huvi ja mitmekesisuse mujal maailmas raskesti võrdsesse.

Hispaania köök on "karbita".

Video Juhiseid: Aastalõputurniir 2017: kõndiva jalgpalli näidismäng (Aprill 2024).