Jaapani lauaviisid

• Aprill 25, 2024

Jaapanlased panevad väga tugeva rõhu lauamängudele. Heade lauakommete omamine on Jaapani kultuuri oluline osa - oluline osa jaapanlaseks olemises. Ja „kombed“ ei piirdu siin ainult sellega, mida jaapanlased söögi ajal - vaid ka enne ja pärast.

Öeldes: “itadakimasu” ja “it 馳 走 様 で た go“ gochiso sama deshita ”, on Jaapani lauakombe üks põhiaspekte. Enne söömist peaksid Jaapani inimesed plaksutama käed kokku ja ütlema “itadakimasu”. Pärast sööki peavad nad veel kord käed plaksutama ja ütlema “gochiso sama deshita”. Mida need kaks fraasi tähendavad?

Põhimõtteliselt on tänu väljendamine „itadakimasu“ ja „gochiso sama deshita“.
“Itadakimasu” tähendab sõna-sõnalt “ma saan”. “Itadakimasu” öeldes väljendatakse tunnustust looduse (köögiviljad) ja elu (loomad) ande eest, mis on muudetud söögikoha ees olevaks toiduks. See seostub selle sõna otseses tähenduses sellega, et söögikoht võtab vastu "elu" (st toitu) ja kaitseb seda (kõhus ...).

“Gochiso” tähendab “ringi joosta”. Varem, kui külastajad käisid kellegi majas, pidid peremehed sageli toitu leidma kõrgest ja madalast - isegi kuni merede ja mägedeni. Seega on „gochiso sama deshita” tänu väljendus inimestele, kes on vaeva näinud neile toidu valmistamisega.

Huvitav on see, et vaevalt keegi kunagi avalikes söögikohtades “itadakimasu” ütleb, ehkki väike arv võib öelda “gochiso sama deshita” ...

Alusele asetatud toidu asukoht on Jaapani toidukultuuri teine ​​oluline aspekt. Jaapani traditsioonilise söögikorra jaoks tuleb riisikauss asetada kandiku vasakule küljele, toolile lähemale, samal ajal kui supp panna paremale. Külgroad (liha või köögiviljad või mõlemad) asetatakse kaugemale küljele. Mis tahes Jaapani restoranis - olgu see kiirtoidukett või väljamõeldud kõrgeklassiline restoran - korraldatakse jaapani komplekteeritud söögid alati enne klientidele serveerimist sel viisil.

Jaapani traditsioonilised söögikord (sõltumata tegelikust toidukorrast, kui see on söögikordadest valmis) on teadaolevalt tervislik ja toitev ning mitte ainult seetõttu, et sisu koosneb süsivesikute, liha, köögiviljade ja kõige muu tasakaalustatud segust. Ilmselt mängib olulist rolli ka see, kuidas Jaapani söögituba sööjad toitu söövad: Jaapanlasi õpetatakse noorelt sööma ringikujuliselt - sööma natuke ühest roogist (nt riis), siis vahetama teist rooga (nt köögiviljad) ), siis veel üks (nt supp) jne, selle asemel, et enne järgmise juurde liikumist üks roog valmis teha. Väidetavalt võimaldab sel viisil söömine söögikohal vabalt kontrollida toitainete tasakaalu. Miskipärast peetakse seda tavapärase tava või kombe asemel selle kategooriasse (loe: hyped as) kuuluvaks (loe: hyped as). Tõenäoliselt on see õpetajate kasutatav nüanss, et lollitada lapsi sellise söömisviisiga tutvuma.

Nagu eelmises Jaapani koolilõunaid käsitlevas artiklis mainitud, rõhutatakse koolis toidukombeid väga tugevalt. Näiteks peaksid söögikohad sellest söömise ajal hoidma riisikausi üles, selle asemel, et jätta kauss lauale ja tooma riis söögipulgadega suhu. Söömise ajal peaksid söögikordid oma toidu närimise ajal hoiduma mis tahes mürast. Selle tegemata jätmist peetakse halvaks kombeks.

Jaapani söögikohtade sööjad teevad nuudliroogade söömisel vastupidist - nad jätavad sellest söömise ajal lauale oma kausitäie nuudleid (sõltumata sellest, kas see on udon või soba). Samuti peaksid nad nuudlite söömise ajal valjuhäälselt müra tegema, et näidata, et nad leiavad maitsvat. Muidu tegutsemine peetakse normist välja. See on jaapani mõtteviisis järjekordne vastuolude näide. Nagu näete, eksisteerib vastuolusid mitte ainult selles osas, kuidas jaapanlased mõtlevad usutunnistuse ja veregrupi veendumuste osas, vaid ka tabeliliikumisviisides.


Ja see selleks nädalaks. Jaapani elanikud ei oota, et välismaalased tunneksid hästi jaapani lauamängukogemusi, nii et saate neile nüüd oma uue avastuse teadmistega muljet avaldada oma järgmisel reisil Jaapani restorani. Bon Appetit ... er - itadakimasu!

Video Juhiseid: JAAPANI HAUL! (Aprill 2024).