Kale salati retsept

• Aprill 18, 2024

Meie kohaliku kogukonna kolledžis on piirkonna parimad toidud. Kulinaariakunstiprogrammi järgi tuntud töötajad palkavad imelisi ja andekaid kokkasid kohvikute toidu valmistamiseks õpilastele ja töötajatele. Olen nende lehtkapsasalatist sõltuvuses. Ühel päeval küsisin fantastiliselt kokalt Dawnilt lehtkapsasalati kohta. Ta rääkis mulle, kuidas ta seda valmistab ja milliseid koostisosi kasutada. Kale ja muud köögiviljad on maitsestatud maitsva, kergelt magusa vinegretiga. Tulemuseks on ahvatlev tumeroheline salat, mille värvipursked on porgandid, kapsad ja kreegid. See paistab kastmes sisalduvast õlist ja mett.

Minu esimene partii tehti beebikapsastega. See polnud hea valik, kuna varred olid pisut sitked ja vähendasid salati suupärast tunnet. Mul oli ka raskusi happesuse õigeks saamisega. Üks probleem oli äädikas. Ostsime õunasiidri äädikat ainult selleks, et teada saada, et see oli "õunasiidri maitseline äädikas". See nägi välja sama, kuid sellel oli tõeline happeline löök! Järgmine oli mee ja tabasco reguleerimine. Olen lõpuks retsepti jõudnud niikaugele, et see maitseb piisavalt nagu Dawn's, et seda teiega jagada. Naudi!

Kale salati retsept

Koostis:

16 untsi hakitud lehtkapsast (kasutasin pakitud, kolmekordse pestud hakitud lehtkapsast.)
2 tassi hakitud punast kapsast (hakkige noaga õhukeselt viilutades, nii et te ei saaks punast koleslavi!)
1 tass hakitud porgandit (mulle meeldib kasutada segu kollastest ja oranžidest porganditest.)
¼ tassi laimimahla - värskelt pressitud
¼ tassi maitsestatud riisiveiniäädikat (Lisage see laimimahlale, et saada ½ tassi happelist vedelikku. Ma kasutasin Nakona kaubamärki. Võite kasutada mis tahes äädikat, mis teile meeldib. Kui kasutate õunasiidri äädikat, veenduge, et see oleks tõeline õunasiider. äädikas, mitte ainult maitsestatud valge äädikas.)
1 / 3-1 / 2 tassi mett (kasutasin väiksemat kogust, kuid võiksite eelistada magusamat salatit.)
¼ tassi päevalilleõli
¼ tassi oliiviõli
2/3 tassi kreeki või kuivatatud kirsse
tabasco maitsmiseks (valikuline) (kasutasin kastmesse umbes 4 kiiret raputust ja segasin sisse.)


Meetod:

Pange väikesesse kaussi pannid või kirsid. Katke need sooja veega, et nad saaksid lihaks. Enne salati panemist nõruta need. Mulle meeldib kasutada nõrutatud vett maitsestatud rohelise tee valmistamiseks!

Te vajate konteinerit, mis on vähemalt sama suur kui Hollandi ahi, kuna selle retsepti järgi valmistatakse palju lehtkapsasalatit. Kasutasin oma varupotti, nii et mul oleks palju ruumi köögiviljade segamiseks. Kui teil pole suurt mahutit, valmistage see kahes osas. Veenduge, et teie lehtkapsas oleks ülipuhas, eemaldades kõik liivased materjalid. Kui te ei kasuta eelnevalt hakitud lehtkapsast, tükeldage lehtkapsas jämedalt umbes 2-tollisteks tükkideks. Porgandite riivimiseks kasutage köögikombaini suurt riivtera. Porgandid peaksid olema väiksemad kui julienneeritud ribad, kuid suuremad kui suurus, mille kasti riiv teeks. Viige noaga kapsas õhukeseks viiludeks.

Pange lehtkapsas suurde nõusse, jagage porgandid peal ja lisage seejärel kapsas. Kui teie lettidele või põrandale satub mõni punane kapsas, pange see kohe üles, kuna see võib plekki jätta. Plekki hõõrumine söögisoodaga võib aidata selle eemaldada. Küsige, kuidas ma tean! Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte viimistleda finišit.

Ideaalis on teil ühe tassi klaasimõõt ja kahe tassi klaasimõõt. Kui ei, siis kohandage juhiseid lihtsalt oma riistadega. Ühe tassi klaasist mõõdul pigista lubi, kuni sul on ¼ tassi. Selleks kasutasin 1 ½ keskmist laimi. Kui tulete lühikeseks, ärge muretsege, kasutage lihtsalt natuke rohkem äädikat. Lisage mesi happelistele vedelikele ja segage hoolikalt, kuni see on täielikult segunenud. Lisasin mee mõõtetopsile 200 ml tähisele mett. Pange see kõrvale.

Mõõda kahe tassi mõõdul oma oliivi- ja päevalilleõlid. Seejärel valage happelised vedelikud aeg-ajalt pidevalt segades. Pärast hapete ja õlide segamist lisage soovi korral tabasco. Vala kohe kaste, porgandid, punane kapsas ja vähid ühtlaselt õhukese kihina. Viska salat põhjalikult segama. Ma pesen käsi ja kasutan neid salati viskamiseks koos kastmega. Minu valmistatud lehtkapsasalatit on lihtne hoida galloni sügavkülmikutes külmkapis. See võtab vähem ruumi kui suure kausi kasutamine. Enne serveerimist lase salatil vähemalt tund seista.


See lehtkapsasalat on maitsev ning täidetud vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja heade õlidega. Kaste kasutab kvaliteetseid õlisid. Päevalilleõli on kallis ja võite kasutada rapsiõli, kui teil päevalilleõli pole. Retsept maitseks natuke teistmoodi. Selles retseptis on märkimisväärselt palju õli ja mett, nii et soovite seda oma igapäevasesse toitumisse lisada.



Kui nimetan poode või tooteid kaubamärgi järgi, siis neid kasutangi. Ma ei ole tootjatelt tasuta tooteid saanud ja mulle pole makstud toodete või poodide nime eest nimetamise eest.

UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik võileibade saidi värskendused.Mõnikord on selles infolehes teavet ja variatsioone võileibade kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Seotud lingid: Selle artikli all olevad seotud lingid võivad teile huvi pakkuda.

On aegu, kus soovitan oma artikliga seotud eset ja lisan Amazoni lingi, et saaksite seda kontrollida. Olen Amazoni liitlane ja kui ostate üksuse pärast minu lingile klõpsamist, teen selle lingi kaudu tehtud ostude eest komisjonitasu.

Video Juhiseid: КУДРЯВАЯ КАПУСТА КАЛЕ || СУПЕР ПРОДУКТ (Aprill 2024).