Laureli köök - ülevaade
Nagu paljud inimesed, tutvustas Laureli köök mulle taimetoitlust kui eluviisi, mitte ainult toidustiili. Kuid kaugeltki kui evangeliseerimine, on see kopsakas maht eeskujuks. Autorid tunnistavad oma taimetoitlust ja seda, kuidas nad teel õppisid.

Millal Laureli köök - taimetoidu kokanduse ja toitumise käsiraamat ilmus esmakordselt 1970ndatel, nägi tervislike toitude maailm välja hoopis teistsugune kui praegu. Leib oli kohev, valge õhupall ja õhtusöögiks oli veiseliha. Täisterajahu? Unustage ära. Sojapiim? Pole võimalik. Paljusid tooteid, mida me ootame nüüd suures supermarketis näha, võib leida ainult seina ääres asuvate looduslike toiduainete poodides suurte linnade ja kolledžite linnade üliõpilasrajoonides.

Tervisliku taimetoiduga mugavustoode polnud kaugeltki saadaval, nii et taimetoitlased, kes tahtsid tegelikult toitainerikkaid, tasakaalustatud ja mitmekesiseid toite süüa, pidid kokkama. Ja tõesti küpseta, valmistades kõike nisust leivast maapähklivõi ja jogurtini. Laureli köök rääkis neile, kuidas seda teha.

Kas vajame ikka Laureli kööki? Ma arvan, et meie rahakotid ütleksid jah. Mugavad toidud on kallid ja raamatu lihtne lähenemisviis annab lugejale võimaluse öelda: "Jah, ma suudan." Olen seda raamatut kasutades teinud jogurtit piimapulbri ja elektrilise soojenduspadjaga. Olen seda raamatut kasutades küpsetanud kohvipurkides täistera-, mitme teravilja pähklileiba. Olen seda raamatut kasutades isegi märgade paberrätikute ja kilekottidega seemneid tärganud.

Lisaks jogurti valmistamisele, leivaküpsetamisele ja mungaubade idanemisele on Laureli köögis lehed ja põhitariifi taimetoidu versioonide lehed. India ja Aasia roogade piserdamine, aga ka lõunamaine ameerika köök, lisab mitmekesisust. Kõigil retseptidel on selged juhised ja minimaalsed koostisosad (neid on tänapäeval palju lihtsam leida). Neil on ka immateriaalne kvaliteet, õrnus ja rahu tunne, autorid on leidnud kui jalutuskäigu ja kokkavad pehmelt maa peal.

Lisaks filosoofia- ja kokaraamatule on Laureli köök ka ulatuslik toitumisjuhend. Kõik peamised makro- ja mikrotoitained moodustavad peatüki. Kas soovite aru saada, kuidas mittetäielikke taimseid valke saab ühendada tasuta aminohapeteks ja olla seega nii täielik valguallikas kui liha? Siin on teie õpetaja.

Kui istusin uuesti Laureli kööki lugema, mõtlesin, kas see tundub kuupäevaga. Kuid tundsin end siiski vastuvõetavana ja ikkagi, et mul on seal palju õppida. Olen põnevusega proovida köögivilja-ubade pajaroogi. Minu kohalik supermarket veab nüüd täistera muna nuudleid.



Video Juhiseid: [런닝맨] somebody 누군가 나를 좀 말려줘요, 화려한 오프닝 / 'Runningman' Review (Märts 2024).