Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• Aprill 25, 2024

Nad on olnud masside kaitsjad sadu aastaid, ülalpidamise eestkostjad, ühise hüve edendajad. Enne veepuhastusprotsesside väljatöötamist või bakterite rolli selget mõistmist olid nad valitud valvur, eesmärgiga rüütlid. Nad tegid õlut. Isegi tänapäeval on nad traditsiooni hoidjad õllepruulimise üllas valdkonnas. Sellesse eliitrühma kuuluvad Belgias asuva iidse õlletootjate gildi otsesed järeltulijad ja neid tuntakse kui le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, õllemeistrite rüütelkond.

Euroopas on au selgelt mõistetav. Igal septembril kutsutakse õlletootjate vennaskonda uusi seaduste ja aumärkide rüütleid. Kõik ei ole mehed, vaid on kogumik neist, kes on võtnud endale kohustuse õlut tõsta. Enne pärmi identifitseerimist nimetasid nad kääritamise toimingut Jumal on hea, ning õlletootjad olid rahva poolt sama lugupeetud kui ka kuningad, krahvid ja piiskopid.

Õlletootjate kaitsepühakuks pühaks Arnoldiks peetakse katalüsaatorit, mis käivitab Beer Weekendi Brüsseli Grand Place'is. Läbi munakivitänavate kulgeb paraad, mida juhivad Õlletootjate Keskliit ja le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Kaks noort kandjat tõstsid paraadi eesotsas sümboolse tünnikese, samal ajal kui ajaloolised õllevagunid ja õlletehase vankrid järgivad üksteisele vennaskonda. Magdelena kirikus pühitsetakse õlut ja pärastlõunal toimub uute autasude esilekutsumine.

Aumärgid valitakse nende teenistuse eest õlleprofessionaali alal. Need on inimesed, kes on tõusnud oma ameti tippu ja äratanud õlle omakasupüüdmatute kaitsjatena tähelepanu. Nad pole alati õlletootjad, nagu illustreerib autori ja õlleküttide Michael Jacksoni või Ameerika õllebaaride omanike Dave Aleksandri ja Tom Petersi sissejuhatus.

Advokaadibrigaadid saavad aktiivseteks liikmeteks kutseala, sünnipärase õiguse või abielu alusel ja on tihedalt seotud õlletehasega, näiteks selliste liikmetega nagu Jan Toye Palm Brüsselis, Belgias. Need, kes on õiguse rüütlid, on Peaassamblee liikmed ja neil on privileeg valida suurnõukogu.

"Kes on see Arnoldi pühak, keda vendlus avaldab?" te küsite. Arnold sündis 1040. aastal Tiegemis, Flandria Lüüsi ja Scheidti vahelisel alal. Tema isa oli üllas sündinud, kuid sai õlletehaseks Audenaerdes, kus ta lõpetas flaami Brabantti ja aadli liikmete vahel tekkinud rahulolematuse. Ka Arnold asus õlleteele, kuid asutas Oudenburgis kloostri. Flandriat läbi pühkinud katku ajal oli Arnold väidetavalt oma töötajaid õlle sisse ajanud; need, kes seda jõid, raviti imeliselt - ja kohe -.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs austab Gambrinust ehk Jan Primust samuti Õlle kuningas. Jan Primus ei väljastanud mitte ainult õllesummeri õigusi ja lube õlle pruulimiseks ja müümiseks, vaid ta oli ka legendaarne tegelane, kes pärast lahingut roniks sisehoovis kõrgeimale tünnile ja rändaks kodumaale ja oma rahva tervisele .

Kuigi le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs on otseselt pärit 400-aastasest Belgia õlletootjate gildist, liikmed tunnustavad väljaspool oma piire asuvaid inimesi, kes on õllele märkimisväärselt kaasa aidanud. New Yorgis Cooperstownis asuvas Brewery Ommegangi õlletehase ameeriklane Phil Leinhart tegi septembris 2008 reisi Brüsselisse, et olla austatud õppejõudude seas, tõstes ameeriklaste arvu üle 14-ni.

Mõni teine ​​Ameerika liige? Lisaks Dave Aleksandrile Washingtoni telliskivide müüjast ja Penkiylvania osariigis Philadelphias asuva Monki kohviku ja Belgia õlleimororiumi kaasomanikust Tom Petersist leiate ridadest veel selliseid raskejõustikke nagu Edward I Friedland. Friedlandi turustajad; Randy Thiel New Glarusi õlletehasest New Glarusis, Wisconsin; Joe Lipa kaupmehest du Vinist; David Ciccolo Bostoni rahvamajast; Marc Stroobandt, F&B Partnership (teise nimega Food and Beer Partnership) direktor ja õlleamet; ja õllesommeljee Bill Canton.

Mustad rüüd, mustad ja punased mütsid, punane aknalaud, humalad sildil - au ja traditsioon.

Terviseks!

Kõik fotod on Charles SIXi nõusolekust ja (ülevalt): Chevalerie Guard; Õllenädala paraad Brüsselis, Belgias; Induktsioontseremoonia; Pidu Chevalerie du Fourquet des Brasseursi jaoks
Suurepäraste fotode saamiseks Beer Weekendil Brüsselis ja le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: külastage Charles SIX-i aadressil:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video Juhiseid: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Aprill 2024).