Mardi Grase kuningakoogi retsept

• Aprill 25, 2024

Ükski Mardi Grase tähistamine pole täielik ilma traditsioonilise kuningakoogita. Ja mis on kuningakook? Kuningakook on ilus ja maitsev magus pärmileib, mis mõnikord sisaldab täidist ja mõnikord mitte, ning mille sees on küpsetatud münt, uba või keraamiline laps. Koogi tainas punutakse ja moodustatakse ringiks (krooniks), seejärel kaunistatakse kook pärast valget tuhksuhkrut ja värvilist suhkrut Mardi Grase värvitoonides kuld (võim), lilla (õiglus) ja roheline (usk). Rio de Janeiro Brasiilias on kõige kuulsam sihtkoht Mardi Grase tähistamiseks; New Orleans on USA traditsiooniliseim koht tähistamiseks.

Mardi Gras osalejad võtavad King Cake'i traditsioone väga tõsiselt. Varakult, kui prantsuse sisserändajad (kes tõid kuningliku koogi kaasa 1800. aastate lõpul) asusid elama Louisianasse, krooniti pidulikuks kuningaks õnnelik inimene, kes sai kuningakoogi tüki, mis sisaldas mündi, uba või beebit. Aastate jooksul on „õnnelik” saaja siiski see, kes peab järgmise Mardi Grase peo kavandama ja võõrustama ning järgmise kuningakoogi sisustama.

Kuningakoogid on hõlpsasti saadaval kohalikes pagaritöökodades, mis asuvad linnade lähedal, kus peetakse Mardi Grase pidustusi, ning ka postimüügi allikate ja veebis. Parimad on aga omatehtud.

Kui kuningakoogi pärmitaina saab valmistada käsitsi või tainasegistiga traditsioonilisel viisil, on seda kõige lihtsam valmistada automaatses leivamasinas, mis segab ja tõestab taigna automaatselt. Ainuke kokk nõutav kokkusaamise aeg on vormimine (15 minutit), küpsetamine (30 minutit) ja koogi kaunistamine (5-10 minutit).

Enne kuningakoogi valmistamist on hea mõte külastada käsitööpoodi ja osta 1–2 ”pikkune plastikbeeb. Seda plastikust last on põhja kaudu palju lihtsam sisestada pärast kook on küpsetatud. Kui plaanite sisestada mündi või uba, võib seda koogi sees küpsetada, kuna mündid ja oad on üsna väikesed ja neid ei pruugi kohe näha, võib üks külalistest hõlpsasti hambaid murda, mis rikub lõpuks ideaalselt head pidu!

Tainas
4 muna
1/2 tassi sooja veega
3 1/2 supilusikatäit piimapulbrit
3 1/2 tassi jahu
3/4 tassi pluss 2 supilusikatäit võid
1 tl soola
2 supilusikatäit pärmi

Täitmine
2 8 untsi pakki toorjuustu, pehmendatud
2/3 tassi suhkrut
1 muna

Streusel Topping
1/2 tassi suhkrut
2 tl kaneeli
1 tass röstitud pekanipähklit, jämedalt hakitud

Glasuur
2 tassi tuhksuhkrut
1/4 tassi pehmendatud võid
3 kuni 5 supilusikatäit piima

Kuldse, rohelise ja lilla liivasuhkur

1. Pange leivamasinasse kõik koostisosad, välja arvatud munakollane, loetletud järjekorras.


2. Seadke masin taigna sättele.


3. Kontrollige 5 minuti pärast, kas tainas moodustab palli - kui see on oma kuju hoidmiseks liiga pehme, lisage veel jahu; kui see on väga jäik, lisage veel vett.


4. Kui tsükkel on lõppenud, viige tainas kergelt jahuga valmistatud saiale või muule jahuga kaetud pinnale ja jagage pooleks.


5. Rullige iga tükk 20 "x 10" ristkülikuks.








6. Laota igale ristkülikule 1/2 toorjuustu täidisest kuni 1/2 tolli tainaservadest







7. Puista peale pool streuselist.










8. Alustades pikast servast, keerake tihedalt üles ja pigistage servad tihendamiseks kinni.







9. Kui mõlemad on rullitud, keerake rullid kokku ja viige pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile, moodustage ring ja tihendage servad omavahel.

























10. Lase koogil soojas kohas kerkida 30–45 minutit või kuni väga kerge.


11. Pintselda kook lahtiklopitud munakollasega ja küpseta eelkuumutatud 400 ° ahjus 20-30 minutit või kuni kuldpruun.


12. Eemaldage kook põhjalikult jahtumiseks jahutusrestile.


13. Kata jahtunud kook glasuuriga, puista seejärel värvilisi suhkruid vaheldumisi koogi peale 3 ”sektsioonide kaupa.

Täitmine: Sega toorjuust, suhkur ja muna ühtlaseks.
Streusel: Sega omavahel suhkur, kaneel ja pekanipähklid.
Glasuur: Segage tuhksuhkur, pehmendatud või ja piisavalt piima, et moodustuks glasuur, mis on piisavalt õhuke, et koogi servad aeglaselt ära jookseks. Klopi ühtlaseks.

Toitumiskogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 334 Kalorit rasvast 168
Kalorite protsent alates: Rasv 50% Valk 7% Süsivesik. 43%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 19 g
Küllastunud rasv 10 g
Kolesterool 86 mg
Naatrium 252 mg
Üldine süsivesikute sisaldus 36 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 6 g

A-vitamiin 13% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 5%

Video Juhiseid: Chicken in a Watermelon - ENGLISH SUBTITLES (Aprill 2024).