Minestrone supp alla Calabrese retsept

• Aprill 25, 2024

See köögiviljasupp on valmistatud Calabria stiilis.

See lõunapoolne versioon miinipilduja on pärit Calabriast. Selles on suviviljad ja maitsestatakse neid kollase paprikaga.

Minestrone alla Calabrese
Calabria stiilis köögiviljasupp

Koostis

• 4 viilu soola sealiha või prosciutto (võite kasutada riigi singiviilusid)
• 2 spl hakitud hakitud peterselli
• 1 selleri vars
• 1 porgand
• 1 küüslauguküünt
• 4 värsket basiilikulehte (või 1 tl kuivatatud)
• ¼ tassi oliiviõli
• 1½ tassi kuuma vett
• 1 tl soola
• 1 kilo segatud köögivilju, mis sisaldavad: herned, rohelised oad, ploomtomatid, suvikõrvits, spinat, porgand, seller, kartul
• 1 suur kollane paprika
• ½ tassi riisi
• riivitud Parmesani juust

Juhised

Teha battuto:

1. Tükeldage soola sealiha, petersell, selleri vars, porgand, küüslauk ja basiilik, kuni kõik on muutunud pastaks.
2. Kuumuta suures supipotis õli, lisa battutoja pruunista keskmisel kuumusel kuldseks.

Tehke supp:

1. Lisage kuum vesi ja sool ning keetke keemiseni.
2. Hakige ülejäänud köögiviljad tükkideks, mis ei ületa ½ tolli. Kartuli kasutamisel viilutage see koorijaga nii peeneks kui võimalik.
3. Kui vesi keema tõuseb, lisage köögiviljad.
4. Vähendage kuumust ja hautage 15 minutit.
5. Tuum kollane paprika ja julienne. Lisage supile.
6. Kui porgandid on õrnad, lisage riis. Keeda õrnalt 15 minutit, kuni riis on valmis.
7. Serveeri Parmesani juustu ja kooriku saiaga.

Bella itaalia toit soovitab

Zuppa: Supid Itaalia maast
Alustades brodoost ehk puljongist. Zuppa! uurib igas peatükis erinevat supi kategooriat, alates oasuppidest ("koostisosade vaesed, kuid veetlev") kuni kala-, liha-, tera- ja kortsuppiteni. Külgribad keskenduvad sellistele põhialustele nagu õige supipoti valimine, varude rasvavaba eemaldamine ja puljongide selgitamine.

Video Juhiseid: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Aprill 2024).