Moong Dal Khichidi retsept

• Aprill 19, 2024

Moong dal (tuntud ka kui mung bean või green gram) on tervislik, toitev ja maitsev. Need on enamikus Aasia köökides väga levinud. Moong dal on ka hea valguallikas ja taimetoitlaste lemmik. Välimuselt on moong dal väikesed rohelised ovaalse kujuga oad. Neid saab jagada pooleks, naha peal või mitte.

Riisi ja dal (tuntud kui khichidi) kombinatsioon on maitsev ja sisuliselt terviklik söögikord. Selle konkreetse roogi saab valmistada nii lõhestatud moong dal'iga, kui nahale on jäetud (osaliselt rohelist värvi dal) kui ka nahk täielikult eemaldatud (kollane moong dal). Valik on teie otsustada, kuid mõlemad on võrdselt maitsvad.

Kõiki moong dal sorte võib hõlpsalt leida India toidupoodidest.


MOONG DAL KHICHIDI (riis koos Moong Daliga)

Koostis:

1 tass basmati riisi (pestud ja nõrutatud)
½ tassi poolitatud moong dal (nahaga või ilma), pestakse ja nõrutatakse hästi
1 tl köömne seemneid
2-3 kuivatatud punast tšilli, maitse järgi
1 tl kurkum (haldi)
sool, maitse järgi
1 spl ghee või õli (köögiviljad või rapsi)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
värskelt riivitud kookospähkel garneeringuks (valikuline)

MEETOD:

Lisage ghee või õli väikeses supis või varupotis keskmisel kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisage köömned, seemned, kuivatatud punased tšillid, kurkum ja sool. Segage prae umbes minut ja lisage seejärel riis ja dal. Segage kõik koostisosad omavahel hästi ja segage 2-3 minutit, kuni need lõhnavad. Lisage 2½ tassi vett (pisut pehmema riisi jaoks lisage veel ¼ tassi vett). Kuumutage õrnalt keema, katke, vähendage ja laske keeda 15-20 minutit või kuni see on valmis. Teise võimalusena võite tegeliku küpsetusprotsessi läbi viia keeduprotsessis või isegi riisipliidis. Kaunista värske cilantro ja kookospähkliga. Selle roogi peal on sageli väike lisandikook. Serveeri papadi (läätsekrõpsude), India hapukurkide, raita või jogurtiga.


VARIATSIOONID:

Moong dal asemel kasutage masoor dal (punased või pruunid läätsed) erineva, kuid sama maitsva maitse jaoks. Selle roogi valmistamiseks võite kasutada ka idandatud moong dal'i.

Masala Khichidi valmistamiseks lisage koos kurkumiga (haldi) 1 hunnik teelusikatäit kala / goda masala või garam masala.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: #engosonovqat #amerika YANA OVQAT-MI?!???? TEZ PISHAR! DANGASALAR UCHUN AYNI MUDDAO!???? (Aprill 2024).