Maroko, Sahara Odüsseia

• Aprill 19, 2024

Maroko on riik, mis on täis ajalugu, vapustavat toitu, uskumatut maastikku, sooje ja sõbralikke inimesi ning natuke salapära, mis visatud ja segatud. Meie romantiline odüsseia sai alguse Chefchaouenis, mis asub Rifi mägede nõlvadel Maroko põhjaranniku lähedal. Kõik Chefchaoueni majad ja väikesed poed on värvitud erinevate sinise toonidega. See traditsioon on üle võetud endistest Chefchaoueni juutidest. Idee oli see, et värvainet vaadates mõtlevad nad sinisele taevale ja Jumalale nende kohal.

Pärast Chefchaouenis ringi rändamist sõitsime Fesisse, mis on üks Maroko vanimaid ja põnevamaid linnu. Medina (vanalinn) on UNESCO maailmapärandi nimistus ja on vaatamisväärsus, mida mitte jätta. Labürindilised tänavad on väga kitsad, nii et igasuguse pikapi saab läbi viia ainult eeslite abil. Kaubad laaditakse sadulakottidesse mõlemal pool eeslit ja jalutatakse Medinasse sisse ja välja.

Maroko on kuulus oma nahktoodete poolest. Fesi parkimistöökojad on siin tegutsenud alates keskajast ja protsess on põhimõtteliselt jäänud samaks. Kui teil on tugev kõht, on see koht, kus saab vaadata, kuidas lamba-, kitse- ja kaamelinahku töödeldakse sussideks, mida müüakse kogu Marokos. Nahad töödeldakse, venitatakse, kraapitakse ja värvitakse paljudes vaadides. Nahkade elastseks muutmiseks kasutatakse teravat segu tuvide väljaheidetest, hapetest ja lehma uriinist. Päevitustöökodade külastamiseks antakse kõigile kõhuga piparmünt. Vaatamata sellele on lõhn üle jõu käiv.

Visiit Saharasse ja me külastasime poolrändavat naisrühma, kes kutsus meid oma koju ja pakkus meile sooja leiba ja oliiviõli. Kuna nad on poolnomadlased, veedavad nad selles eluruumis mitu kuud ja kui see läheb liiga külmaks, kolivad nad kõrbe. Naastes leiavad nad eluruumid just siis, kui nad sinna jätsid, muretsemata varguste ega vandalismi pärast. Naised olid riietatud oma traditsioonilisse ja väga värvikirevasse riietusesse, ülaosaga seelikud olid küljega seotud, kui nad olid vallalised, ja ees, kui nad olid abielus.

Massiivne Sahara on umbes USA suurune ja hõlmab mitmete Aafrika riikide, sealhulgas Alžeeria, Tšaadi, Egiptuse, Liibüa, Mali, Mauritaania, Maroko, Nigeri, Sudaani ja Tuneesia osi. Teie pilt kõrbest on liiv, liiv ja veel liiva! Liiva luited moodustavad Saharast vaid väikese osa, ülejäänud ala koosneb kivistest tasandikest ja kivi- ning kruusakattega mäestikualadest.

Saharas elavad sinised mehed, kes olid algselt teisaldatud kaameli karjased. Need Timad on pärit Timbuktu linnast (jah, see on tegelik koht!). Need nomaadid on Saharat asustanud tuhandeid aastaid. Mõiste Sinine Mehed pärineb sinistest rüüdest, mida nad kannavad. Sõitsime oma kaamelitel läbi kõrbe, kuni jõudsime telkimisplatsile. Kuna liivad liiguvad pidevalt, pole püsivat telkimiskohta püstitada. Meie telgid olid väga lihtsad (ei elektrit ega jooksvat vett), kuid vaade luidetele oli ajutine mugavuspuudus. Päike loojus ja polnud nii palju heleoranži liiva, kui silm nägi. Pole müra, pole reostust ega keegi teine ​​miili ja miili tagant.

Meid ärkas kell 5 hommikul, et ronida luidetele päikesetõusu vaatama. Kui taevas helendas, nägin pisikesi skarabeuse mardikate jälgi ja kõrbehiirte jälgi. Kui hakkasime ronima, oli liiv väga pehme ja jalatalda saada oli keeruline. Üks samm edasi, kaks sammu tagasi. Luited nägid ületamatud. Õnneks saabusid kohalikud sinised mehed meile isegi nende kaasabil abiks ronimisel, mis oli raske. Kõrgemale jõudes ei näinud me muud kui kõrbe igas suunas. Ronisime kõrgeimasse luidesse, et päikesetõusu näha, ja jõime oma õnnestumiseks šampanja-rösti. Ülalt vaadates ei paistnud meie laagriplats suurem kui liivakääru. Düünidest alla minek oli palju lõbusam kui üles trekkida. Liuglesime luidetega alla oma berberi sõprade abiga, kes haarasid meie käest jalad ja tõmbasid meid luidete alla, mida kutsuti berberite kelgutamiseks.

Ja ükski reisilugu pole täielik ilma toidule viitamata. Maroko köök oli silmapaistev. Kaks minu lemmikroogi olid taglased ja pastillid. Tagines on väga madalatel temperatuuridel küpsetatud hautised, mille tulemuseks on aromaatne köögivili ja kaste. Neid küpsetatakse traditsiooniliselt tagumises potis koos selle koonilise katte ja nupuga sarnase käepidemega, mis püsib liha keetmisel jahe. Tagines kasutavad odavamaid lihalõike ja ühendavad lambaliha või kana sageli oliivide, aprikooside, rosinate, datlite, mee, safrani, kaneeli, konserveeritud sidrunite ja kõigi imeliste vürtsidega. Teine lemmik oli kanafilee, mis on hakitud kana, kaneeli, tuhksuhkru ja muude vürtsidega. Ja magustoidupasttilla, milles on kihtide vahel segatud palju kihte fülo-taina jogurtit, mett, pistaatsiapähkleid, peab surema.

Proovige piparmünditeed, mida pakutakse mitte ainult söögiaegadel, vaid kogu päeva jooksul. See valatakse eemalt tee õhutamiseks ja vahu saamiseks, nagu teeme kohvi jaoks Lõuna-Indias.

Video Juhiseid: Italy, Spain & Morocco Travel Film - To Old Friends and New (Aprill 2024).