Muskaatpähklitega vürtsitatud muffinite retsept
Sageli öeldakse, et “hommikusöök on päeva kõige olulisem söögikord” ja ma nõustun selle väitega kogu südamest. Tervislik ja tasakaalustatud hommikusöök on alati suurepärane viis päeva alustamiseks ning minu maitsvad muskaatpähklitega vürtsitatud muffinid on just see asi, mis teie päeva kulgemiseks ☺. Need taevased muffinid on kerged, niisked, toitainerikkad ja ka täidisega. Nad on minu majas tohutu lemmik ja sobivad suurepäraselt ka brunsside jaoks. Neid hommikusööki saate ka mini-muffiniteks muuta, et neid saaks suupistetena kasutada igal kellaajal.

Pähklid on tegelikult kreeka pähklipuu söödavad seemned. Nad on rikkalik valgu, toidukiu ja antioksüdantide allikas. Mu poeg nimetab neid “aju pähkliteks”, sest need sarnanevad ajudega ka teie ajule väga hästi ☺.


NUTMEGI RASKED MUFINID

Koostis:

2 tassi universaalset jahu
¼ tassi täistera saia jahu
½ tassi suhkrut
¼ tassi pruuni suhkrut, kindlalt pakitud
1 ½ tl söögisoodat
½ tl küpsetuspulbrit
1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
¼ tl jahvatatud kaneeli
¼ tl jahvatatud maitseaine pulbrit
½ tl soola
¼ tassi apelsinimahla (või puuviljamahla - õun, ananass, mango kannatuslill ...)
8 spl soolamata võid, sulatatud
3 muna
1 tl vaniljeekstrakti
½ tassi röstitud pähklitükke
¾ tassi magustatud kookoshelbeid, kergelt röstitud
1 tass kuldseid rosinaid

MEETOD:

Kuumuta ahi temperatuurini 350 kraadi F. Määri 12 tassi muffinipann kergelt küpsetuspihusti abil ja tõsta vajadusel kõrvale.

Kombineerige suures segamisnõus universaalne täisterajahust valmistatud jahu. Seejärel lisage mõlemad suhkrud koos söögisooda, küpsetuspulbri ja vürtsidega (muskaatpähkel, kaneel, pipar ja sool). Segage hästi, et ühendada, ja lisage seejärel märjad koostisosad (mahl, sulavõi, munad ja vaniljeekstrakt).

Mulle meeldivad mulle väikese tekstuuriga muffinid, kuid kui soovite - võite röstitud kookoshelbeid ja pähklitükke köögikombaini abil peeneks jahvatada (eriti kui küpsetate neid lastele.)

Viimasena lisa röstitud kookoshelbed koos röstitud kreeka pähklite ja kuldsete rosinatega. Voldi kõik koostisosad ettevaatlikult kokku, kuni need on lihtsalt kokku ühendatud. Jaotage taigen muffinipannil võrdselt jäätisekannu kasutades.

Küpsetage ahju keskmisel riiulil umbes 25 minutit (või kuni muffini keskele sisestatud hambaork on puhas). Lase muffinitel 15 minutit jahtuda ja vii seejärel traadiriiulile. Serveeri sooja osana mõnusa hommikusöögi või hiline hommikusöögiga.


VARIATSIOONID:

Kui soovite, lisage taignasse spl või nii palju kvaliteetset kakaopulbrit. Võite lisada ka küpset banaanipüree või tassi peeneks riivitud porgandit.

 foto muskaatpähklid muffinid.jpg

UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.