Üks pott sööki ... Karri kanahautis

• Aprill 19, 2024

Kas suudate uskuda, kui jahe ilm juba on? Kindlasti ei ole tunne, nagu oleks ikkagi suvi. Sügis on kiiresti lähenemas (nädal ära) ja lapsed on jälle koolis. On aeg hakata mõtlema soojadele söögikordadele, mis soojendavad kõhtu, südant ja hinge, eelarvet rikkumata.

Hautis teile

Ma armastan hautiste maiseid. Ja lihtsus, kuidas neid valmistada. See sobib suurepäraselt väga hõivatud inimesele, kellel on nii palju teha ja nii vähe aega. Paned suure poti või aeglase pliidi ja oledki teel.

Ma kasvasin üles sööma ühepajatoite. See oli lihtne, ökonoomne, täisväärtuslik ja muidugi maitsev. (Kas te pole proovinud mõnda minu perekonna retsepti, mida olen jaganud? Häbi sulle!... kontrollige neid pärast olete selle artikli lõpetanud.) Tõsiselt ei võta palju potitäie hautise valmistamine, kogu teie pere rahuldamine ja eelarve rikkumine.

Armastan tšilli, veisehautist, vasikalihahautist, kanahautist (eriti kana-cacciatore), segatud ubahautist. Ma võiksin edasi minna; tõesti. Ma olen näljane just seda artiklit kirjutades. Kuid ma hakkan kõrvale ... Hautised on väga ökonoomsed, toidavad palju ja neid on üsna lihtne valmistada.

Üks minu lemmikhautisi on karrikana söömine. Versioone on palju: India, Jamaica, Maroko. Minu karri kanahautis on suurepärane segu eksootilistest vürtsidest, kuivatatud puuviljadest, juurviljadest ja kanast sooja ja veetleva ühepajatoidu jaoks.

Kana karrihautis

Koostis:
1 terve kana tükkideks lõigatud kana
2 tervet porgandit kuubikuteks
1 roheline pipar kuubikuteks
1 suur sibul kuubikuteks
2 purustatud värske küüslauguküünt
2 oksa värsket tüümiani
¼ tassi kristalliseeritud või suhkruga ingverikuubikuid *
¼ tassi kuivatatud aprikoose kuubikuteks *
¼ tassi kuivatatud viigimarju kuubikuteks *
2 kooritud ja kuubikuteks lõigatud keskmist magusat kartulit (1 tolli)
2 suurt kuubikut Yukoni-kullast kartulit
1 tammetõru squash kooritud ja kuubikuteks
2 spl jahvatatud kurkumit
1 spl jahvatatud köömneid
1 spl jahvatatud karripulbrit
½ supilusikatäit jahvatatud ingverit
½ supilusikatäit küüslaugupulbrit
2 tl meresoola
1 tl jahvatatud musta pipart
2 tassi kana puljongit *
4 tassi vett
2 supilusikatäit taimeõli

* need koostisosad on valikulised

Juhised:
Kuumutage suur hollandi ahi. Lisage taimeõli. Veenduge, et kana oleks patsutatud kuivaks. Maitsesta mõlemad pooled soola ja pipraga. (kergelt) ja pool vürtsisegust. Pruun kana mõlemalt poolt (mõlemalt 4 minutit). Aseta osaliselt keedetud kana taldrikule ja lase puhata. Pruunistatud porgandid, roheline pipar ja sibul. Enne värske küüslaugu lisamist keetke umbes kaks minutit. Segage järelejäänud vürtsisegu. Keetke keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, pidevalt segades.

Vala kana puljong ja pool vett, segades täielikult. Lisa potti kana ja tüümian ning kuumuta madalal keemiseni. Katke ja keetke 1 tund. (Kana peaks hakkama luust maha kukkuma). Lisage soola, pipart, maguskartulit, Yukoni kuldkartulit ja tammetõru squashit, kristalliseeritud ingverit, aprikoosi ja viigimarju. Vala ülejäänud vesi ja segage. Vesi peaks lihtsalt katma. Katke ja küpseta veel 40-45 minutit, kuni kartulid on õrnad ja hautis on pisut paksenenud. Vedelik oleks pidanud vähenema vähemalt poole võrra.

Serveeri nagu on, või riisi kohal.

Minu köögist teie omadeni: Rõõmsat söömist!

Video Juhiseid: Paradise or Oblivion (Aprill 2024).