Orecchiette brokoli Rabe retseptiga

• Aprill 25, 2024

Proovige seda maitsvat pastatoitu Itaalia kannus.

Mõni aasta tagasi veetsime imelise nädala Rodi Garganicos puhkamas. See asub Itaalia piirkonnas nimega Puglia. Seda saab kaardil hõlpsamini tuvastada kui alglaadimist. Väike kannus on Gargano poolsaar. See on kuulus oma randade ja mägede poolest.

Ööbisime mugavas, perekondlikus kuurordis Blue Marine Village. See oli suurepärane paik, kust Pugliaga tutvuda. Lisateavet kogu reisi kohta saate lugeda minu reisi aruandest saidil IgoUgo.com.

Mägise poolsaare olemise üks eeliseid on see, et seal on imelised mereannid ja imeline talleliha. Siinne roog on siiski veel üks kohalik eripära. Sellel on Apuenias serveeritud roheline, mis sarnaneb spargelkapsastega, kuid pole Ameerika Ühendriikides saadaval. See on vähem mõrkjas kui spargelkapsas. Kui soovite, võite selles roogis spinati asendada. Orcchiette on väikeste ümarate kestade kuju ja on Apuulia eripära. Kuju sobib ideaalselt kastme hoidmiseks.

Orecchiette brokoli Rabega

Koostis

• 1 nael orecchiette pastat
• 3 küüslauguküünt, neljandikku
• 3 anšoovisefileed
• 1/4 tl punase pipra helbeid
• 1 nael brokkoli rabe (või spinat)
• 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tl soola

Juhised

1. Kuumutage keskmisel kuumusel suurel pannil oliiviõli ja lisage küüslauk.
2. Pruunista umbes minut. Lisage anšoovisefileed ja püreestage need küüslaugu ja õliga.
3. Lisage punase pipra helbed ja segage hästi.
4. Kuumuta 4 neljandikku vett keema. Lisage pasta korraga ja segage. Keetke kuni al dente.
5. Kuni pasta keeb, lisage pannile oliiviõli ja anšoovisega brokkoli rabe ja sool. Pruunista 1–2 minutit. Lisage 1/2 tassi vett ja keetke umbes 3 minutit, kuni spargelkapsas on erksavärvi tumeroheline.
6. Viige pasta pannile ja viskage pasta kastmega katma.
7. Serveeri Parmesani juustuga.

Märge: Ma ei kasuta alati brokkoli rabe küpsetamiseks vett, eelistades seda enne valmistamist pruunistada.

Video Juhiseid: Orecchiette with Broccoli, Anchovy, Chili and Garlic (Aprill 2024).