Pakora püksid võileibade jaoks
Kui käin India restoranis, on üks toidutoodeid, mida ma otsin, pakorad. Garbanzo jahust valmistatud need karged väikesed suupistetoidud on ideaalne vahend mis tahes maitseainete lisamiseks. Paljud pakora retseptid kutsuvad kastma terveid köögivilja-, liha- või paneeri (India juustu) tükke garbanzo oa jahust valmistatud taignasse. Teised soovitavad lisada taignale tükeldatud koostisosi.

Minu retsept pakora pirukate valmistamiseks on veelgi lihtsam! Riivi mõned mahlased köögiviljad. Kasutan sibulat ja suvetüüpi squashit või kurki. Lisage maitseaineid ja segage seejärel garbanzo oa jahu. Lase koostisosadel mõni minut seista, segage uuesti ja praege siis küpsised. Lihtne!

Pakora patjavõileivad

Koostis:

½ tassi jämedalt riivitud kurki, suvikõrvitsat või kollast squashit
¼ tassi riivitud sibulat
1/8 tl Lawry maitsestatud soola
¼ tl Old Bay maitsestamist
½ tl köömne seemneid
½ tl lemmikkarripulbrit
½ tl tilli umbrohtu (ma kasutan majaka kaubamärki.)
1 spl jämedalt hakitud marineeritud ingverit
Marineeritud ingveripurgist 2 tl vedelikku
¼-½ tassi garbanzoubajahu (kasutasin Bobi Red Milli kaubamärki.)
1/8 tl küpsetuspulbrit
Õli praadimiseks (kasutasin rapsi ja kookospähkli segu, kuid igasugune mahedamaitseline õli sobib hästi.)

Meetod:

Keskmises kausis lisage riivitud sibul ja squash. Segage Lawry's, Old Bay, köömne seemned, karripulber, till, marineeritud ingver ja ingverimahl. Lisage ¼ tassi garbanzo jahu ja küpsetuspulber. Sega põhjalikult. Kui segu hoiab kokku ja näeb välja nagu paks, tükiline taigen, on see piisavalt garbanzo jahu. Kui palju garbanzo jahu lisatakse, sõltub teie köögiviljade mahlasus. Kui ¼ tassist garbanzo jahu ei piisa, lisage korraga iga supilusikatäis garbanzo jahu, segades iga lisamise järel, kuni taigen on paks ja tükiline. See peaks lusikast kergelt tilkuma. Taigen peaks olema kergelt nohune, nagu mõrkjas taigen. Lase taignal viis minutit seista, seejärel sega uuesti. See on praadimiseks valmis!

Lisage raskel pannil piisavalt õli, et katta see umbes veerand tolli sügavusega. Kuumutage õli, kuni natuke taigenit tilgub õlisussidesse. Seejärel tilgutage taigna, kasutades väikest serveerimislusikat, kuuma õli. Lehvige iga pasta, kuna see on õlisse tilgutatud. Ärge panni üle pingutage. Ärge laske pakorasid puudutada. Peate küpsetama mitu partiid. Lülitage kuumus madalaks ja praege neid seni, kuni need on kuldpruunid. Seejärel keerake need kahvli või spaatliga. Küpseta teisi külgi, kuni need on kuldpruunid.

Pakorad võivad olla vahemikus kaks tolli kuni nii suured kui peopesa. See sõltub teie vajadustest. Väiksemate pakorate valmistamiseks kulub umbes 2–3 minutit. Lisage aega suuremate pakorate jaoks. Kui nad on toiduvalmistamise lõpetanud, tühjendage need paberrätikutel. Võite neid kohe võileibade jaoks kasutada või võite need enne jahutamist jahutada ja jahutada pakorasid uuesti.

Variatsioonid:

Pakke võileib- mähisena kasuta jahu tortilja või naani. Lisage väikesteks pakorateks hakitud salat, hakitud sibul ja viilutatud tomatid. Seejärel nirista kurgikaste pakorate ja köögiviljade peale. Rulli koostisosad mähisesse.

Pita taskuvõileib- Võtke pool pita ja avage see tasku tegemiseks ettevaatlikult. Libistage suur pakora taskusse. Lisage chutney, spinatilehed või lutserni idud ja Pico de Gallo.

Garbanzo oa jahu on äärmiselt toitev. See sisaldab 110 kalorit ¼ tassi. Seal on 16 grammi süsivesikuid, mis sisaldab 5 grammi kiudaineid. Selles veerand tassis garbanzo jahu on 6 grammi valku ja 10% teie päevasest rauavajadusest. Garbanzo oa jahu tuntakse Besana nime all, kui ostate seda India toidupoest.

Milliseid maitseaineid saate oma pakoratega paaritada? Seda armsat vegan võileibtäidist saab sobitada paljude erinevate maitseainetega erinevate maitseainetega. Kasutage oma loovust! Nagu ikka, muutke julgelt maitseainet vastavalt oma maitsele. Katsetage teiste köögiviljadega. Andke meile oma loomingust teada CoffeBreakBlog võileibade foorumis.


Seotud lingid: Selle artikli all olevad seotud lingid võivad teile huvi pakkuda. Mõni sisaldab kastme retsepte. Teised on lisandid.

Kui nimetan poode või tooteid kaubamärgi järgi, siis neid kasutangi. Ma ei ole tootjatelt tasuta tooteid saanud ja mulle pole makstud toodete või poodide nime eest nimetamise eest.

UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik võileibade saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes teavet ja variatsioone võileibade kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale.Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.


Video Juhiseid: Vegetable Pakora Recipe (Jaanuar 2021).