See võib juhtuda, et sa vaatad filmi
Märts 2024
Van Goghi postimpressionismi iseloomustasid julged emotsioonid ja keerduvad pintslilöögid. Cezanne edastas oma nägemuse maalitükkidega. Jackson Pollock pritsis värvi tugeva elavusega ja Sixtuse kabelis asuv Michelangelo fresko suhtleb inimese seisundiga nii maa peal kui ka kujutluspildis. Vähesed vaidleksid selle üle, et igaüks neist oli omaette kunstnik. Kõigil oli stiil, mida oli kerge tunnustada nende seas, kes said kunsti patroonideks.
Sama kehtib õlle ja õlletootjate kohta. Iga õlletootja on omaette kunstnik; iga õllestiil on kergesti äratuntav, eriti nende seas, kes on õllekunsti patroonid.
Käsitööõlu on saanud täisealiseks. Alates keelu kehtetuks tunnistamisest on käsitööliste valmistatud õlu varjutatud suure õllega. See polnud suure õlle süü. Ameerika inimestest kasvas idee pehmemate maitsete, mugavate toitude ja “usaldusväärsete” kaubamärkide järele. Nad soovisid ebakõla muutumist ja polnud nii halb teada saada, mida te isegi ei saanud, isegi kui see, mida te saite, oli midagi muud kui õllemaitseline vesi.
Jimmy Carter muutis seda hoiakut tahtmatult, kui legaliseeris koduõmbluse 1978. aastal. Kodurändurid, kes soovisid proovida kätt uues harrastuses, hakkasid kogema maitseid, mida nad polnud kunagi osanud oodata. Seal oli see midagi erilist nende loomingu kohta, mis nende ja nende sõprade seas kajastus. Õlu võib olla tugev või terav. Võib-olla oli see hapukas või puuviljane. Euroopasse reisijad olid kastetud õlle-, Kölschi- või Märzeni-rikaste maitsetega. Nende mantraks sai, "Ma tahan seda Ameerikas."
Nendel päevadel, kus saab valida nii palju erinevaid stiile, võivad tarbijad end nende käsutuses oleva tohutu oaasi tõttu pisut hämmingus tunda. Nad teavad, mis on Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, kuid on teiste stiilide osas vähem kindlad. Nad vajavad juhendamist, kui nad soovivad oma kodus õlut serveerida või tellida õlut, mis sobib nende eelroogidega peene söögikohas.
Enamik saab selle võltsida, kui põhitõdedest on minimaalselt aru saadud. India Pale Ale (IPA) paistab silma oma humalaprofiili poolest, tavaliselt mändivaiku, maa, greibi või muude tsitruseliste nootidega. Enamik teab Dry Stouti ja selle seotust Guinnessi ja Püha Patty päevaga. Tundub, et naised armastavad neid pimedaid portreid. Mõni võib isegi teada Hoegaardenit või Sinist Kuud. Kuid paljude jaoks peatuvad nende teadmised.
See ei pea olema. Mõnes mõttes on õllealaste teadmiste laiendamine natuke nagu armastus. Õllehuvilised saavad nende teadmiste süvenedes saada suuremat naudingut. See võib võtta natuke riski, iga stiili uurimise ja ebaõnnestumise võimaluse; kuid crescendo tõus on vaeva väärt.
Kõige tulevikku suunatud restoranid, kes on õllekunsti patroonid, nõuavad, et nende ooteala töötajad koolitataks Cicerone'i sertifitseerimisprogrammi kaudu sertifitseeritud õlleserveriteks. Nende baarmenitel on Cicerones või Beer SommALEiers sertifikaat ning ideaaljuhul on neil õhtusöögi ajal saadaval Cicerone või Master Cicerone, mis toimiks õlle ja toidu ühtlustamise nõustajana. Kuid paljud elavad endiselt pimedal ajal. Need baarid ei näe eeliseid: tugev käsitööõllede müük, suurem üldine kontroll või töötajate uhkus selle üle, et nad saavad osa õlle renessansist.
Kui lähedale jõuab teie lemmik õllebaar Õllekunsti patroon? Kontrollige nimekirja. Kui need jäävad alla, rääkige oma murest baarijuhi või omanikuga. Neile ei pruugi see alguses meeldida, kuid kui teil on seda sätet tõsta, on teil palju kasu.
Kontrollnimekiri Õllekunsti patroonid: