Pekanipähklid

• Aprill 24, 2024

Paljudele meist on pekanipähklid eriline talvepuhkusemaitse, mis on reserveeritud lemmikküpsiste ja pirukate retseptidele. Kuid pekanipähklid on ka suurepärane suupiste, kaunistamata või väikese juustukiiluga (meelde tuleb Stilton või Cheddar) või küpsed õuna- ja pirniviilud. Lisage röstitud pekanipähklid salatitesse, köögiviljadesse või sealiharoogidesse. Kasutage oma kujutlusvõimet selle tervisliku ja maitsva pähkli lisamiseks söögikordadesse.

USA põllumajandusministeeriumi andmetel annab üks unts pekanipähklit (20 poolt) 196 kalorit. Pähklid kuuluvad MyPyramid Meat and Beans Groupi ja seetõttu peetakse neid valguallikaks. Kuid 1/3 tassi pekanipähklit (523 kalorit) võrdub portsjon lihaga. Enamikule meist on väike kogus pekanipähklit ja muid pähkleid suupistetena või mõne muu roa osana parem kui kogu proteiini serveerimine pähklitega asendada!

2003. aasta juulis alustas USA toidu- ja ravimiamet pähklipakenditele järgmise väite lubamist: “Teaduslikud tõendid näitavad, kuid ei tõesta, et enamiku pähklite söömine päevas 1,5 untsi päevas osana dieedist, kus on vähe küllastunud rasva ja kolesterooli, võib see vähendada südamehaiguste risk. ” Pekanipähklite rasvasisaldus on peaaegu täielikult monoküllastumata ja polüküllastumata sordid. Pekanipähklid on hea oomega 3 ja 6 rasvhapete, aga ka tiamiini allikas.

Viimasel põllumeeste turul rääkisin Kareni ja Norma Vossiga Voss Pecanist. Nende peres on viimase 15 aasta jooksul kasvatatud pekanipähkleid Carlyes, Ill. Pekanipähklid on põliselanike pähklipuu ja enamik pekaanipähkleid on pärit parasvöötme lõunaosariikidest. Vossi talus kasvavad lõunapoolsed pekanipähklid alates pookidest looduslike Kesk-lääne pekaanipähklipuudelt, aga ka sordid Midwest. Midwesterni sordipuude kandmine võtab 25 aastat, lõunapoolsetel puudel on pekanipähklid 10–15 aasta jooksul.

Kukkumise lõpp tähistab pekaanipähklite hooaja algust. Üleöö sügavkülmutamine põhjustab pekaanipähklite puudelt kukkumist, täielikult küpset ja koristusvalmis. Illinoisis on pekanipähklite hooaeg oktoobrist novembrini.

Värskete pekanipähklite valimiseks otsige Norma sõnul helepruuni pähkli liha. Tumepruun tähendab, et pekaanipähklid on rääsunud ning maitsvad tugevat ja mõrkjat. Pekanipähklid tuleb hoida külmkapis või sügavkülmas. Neid saab külmutada kuni kaks aastat.

Värskeid pekanipähklit saab Voss Pekaanilt tellida postiga nende veebisaidi kaudu aadressil //www.vosspecans.com/

Video Juhiseid: Przekąskowy przekładaniec – Mortadella di Puro Suino oraz orzechy pekan (Aprill 2024).