Pistaatsia šokolaadi tükk küpsise retsept

• Aprill 19, 2024

Jalutades pooleteise miili kaugusel oma lemmik Saksa restoranist Columbuses, Ohios, sattusin pagariäri juurde, mida ma polnud varem märganud: Pistacia Vera. Esiküljel oli välja logitud lubjasuhkruküpsised - see tundus nüüd nagu suur südaööl suupiste -, nii et läksin vaatama, millised need on. Kahjuks ostis minu ees olev klient viimase laimi suhkruküpsise. Vahet pole. Juhtumi muud küpsised ja kondiitritooted nägid palju meeldejäävamad ja põnevamad. Selles pagariäris pakutakse vähemalt tosinat sorti populaarseid prantsuse makarone ja kannelle, mida on peaaegu võimatu leida kõigist, välja arvatud kõige trendikamad ja kallimad pagariärid. Seal olid kandikud väljamõeldud kondiitritooted, brioche pudingid ja karuküünised. Teises riiulis olid uhked leivad ja tortilinad ning leti peal olid mitmetasandilised kandikud, kuhu oli kuhjatud mitmesuguseid küpsiseid, näiteks mõrumagusad fudgiad, prantsuse või võikook ja mandlid. Üks minu ostudest (ma ei tunnista, kui palju esemeid ma ostsin - kuid tõenäoliselt võrdsed need arvud vähemalt kuu väärtusega nädala kaalujälgijate punktidega) oli vähenõudliku välimusega šokolaadipaksu pistaatsia küpsis. See küpsis osutus üheks parimaks asjaks, mida ma kunagi söönud olen.

Minu versioon nendest küpsistest, Peaaegu Pistacia Vera pistaatsia šokolaadipauna küpsised, on pagariäris müüdavatele toodetele väga lähedal. Need on nätsked küpsised, mis on täis röstitud pistaatsia pähkleid ja tumedat šokolaadi - Yum! Minu versiooni on lihtne valmistada, nii et ka kõige kogenematumatel kokkadel pole nende valmistamisel raskusi. Kõigil on pärast küpsetamist siiski palju probleeme, et neist eemale hoida. Soovitan leida hea peidiku.

5 tosinat küpsist


1/2 tassi lühendamine
1/2 tassi võid
1/2 tassi pruuni suhkrut
1 tass granuleeritud suhkrut
2 muna
2 tl vanilli

2 tassi jahu
1 tl soola
1 tl söögisoodat
2 tassi soolatud pistaatsia pähkleid, röstitud 350 ° ahjus 8-10 minutit, jämedalt hakitud
2 4-untsist tumedat poolmagusat või mõrkjasmagusat šokolaadibaari (vähemalt 60% kakaod), purustatud või tükkideks lõigatud

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° C.
2. Kreemitage lühendavat segu, võid, fariinsuhkrut ja granuleeritud suhkrut kuni kerge ja kohevaks
3. Vahusta muna ja vaniljega.
4. Mõõda jahusegu, sool ja söögisooda või seguga peeneks kurniks; raputa segu läbi.
5. Segage hästi ja segage hulka pistaatsia pähklid ja šokolaaditükid.
6. Tilguta supilusikatäie kaupa pärgamendiga vooderdatud või määritud küpsetusplaadile.
7. Küpseta 7-9 minutit või kuni on kergelt pruunistunud.
8. Pange jahutusrestidesse põhjalikuks jahtumiseks ja hoidke õhukindlas anumas.

Kogus küpsise kohta
Kalorid 113 Kalorit rasvast 62
Kalorite protsent alates: Rasv 55% Valk 6% Süsivesikud. 39%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 7 g
Küllastunud rasv 2 g
Kolesterool 11 mg
Naatrium 72 mg
Süsivesikute üldsisaldus 11 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 2 g
Valk 2 g

A-vitamiin 2% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 4%

Video Juhiseid: Cookies with walnut and pistachio (Aprill 2024).