Granaatõuna Raita retsept

• Aprill 18, 2024

India salatid on suurepäraseks lisandiks igale india söögile. Need on tervislikud, maitsvad ja hõlpsasti valmistatavad. Põhja-Indias nimetatakse salateid raitideks (hääldatakse “rukki-ta”) ja need põhinevad tavaliselt alati jogurtil. Raitasel on suulael imeline jahutav toime, mis teeb neist ideaalse komplimendi iga vürtsika söögi jaoks. India teistes piirkondades on salatid tuntud kui koshimbir, kachumber või pachadi. Seda tüüpi salatid võivad sisaldada või mitte sisaldada jogurtit. Raita ja koshimbiiri sorte on palju erinevaid, kuid minu granaatõun Raita on alati olnud isiklik lemmik - mitte ainult maitsvate maitsete ja tekstuuride maitsva kombinatsiooni, vaid ka roosa / rubiinvärvi armsa lõhkemise pärast.

Granaatõun on maitsev puuvili, mida süüakse tavaliselt kogu Indias. Sellel on kõva väliskate, mis ümbritseb erksaid rubiinpunaseid seemneid, mis on vilja söödav osa. Minu vanaemal oli tegelikult aias mitu granaatõunapuud, nii et mul on imelised lapsepõlvemälestused Indias veedetud suvedest paljude granaatõunade nautimisest. Alati oli lõbus võistlus küpsete granaatõunte korjamiseks, enne kui ahvid nende juurde jõudsid!

Granaatõunu peetakse supertoiduks, kuna need on imeliselt rikkad A-vitamiini, C-vitamiini, foolhappe ja antioksüdantide allikad. Arvatakse, et granaatõunamahla igapäevane joomine väldib teatud vähktõbe, alandab nii kõrget kolesterooli ja vererõhku kui ka edendab üldist head tervist.


POMEGRANAAT RAITA

Koostis:

1 tass värske granaatõuna seemneid
1 väike õun, peeneks hakitud (töötab mis tahes kindel sort)
½ tassi peeneks hakitud sibulat
½ tassi sellerit, peeneks hakitud
1-2 väikest rohelist Tai tšilli, peeneks hakitud (maitse järgi)
2 spl värsket laimimahla (või sidruni- või apelsinimahla)
näputäis jahvatatud köömnepulbrit
sool ja pipar, maitse järgi
1½-2 tassi jogurtit vastavalt vajadusele
½ spl mett, maitse järgi
kaunistamiseks värskelt hakitud koriandrilehed (või piparmündilehed)
garneeringuks värskelt hakitud murulauk
paar granaatõunaseemet garneeringuks

MEETOD:

Ühendage keskmise suurusega segamisnõus granaatõuna seemned ja kuubikuteks lõigatud õunatükid punase sibula, selleri, roheliste tšilli, laimimahla, jahvatatud köömnepulbri, soola ja pipraga. Kombineerige teises segamisnõus jogurt ja mesi - vahustage ühtlaseks. Nüüd lisage jogurt granaatõuna segule. Segage õrnalt, et ühendada kõik koostisosad ja kaunistage koriandrilehtede ja murulauguga. Piserdage pealmine osa granaatõunaseemnetega ja tehke seda iga söögi osana.


VARIATSIOONID:

Kui soovite, lisage julgelt õuna asemel värskelt kuubikuteks lõigatud pirne, hästi toimiks ka seemneteta viinamarjade röster.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Cucumber Raita Recipe | Kheera Raita Recipe |खीरे का रायता| Authentic Indian Raita by LetsCookEat (Aprill 2024).