Sealiha satelliit (Muu Satay)

• Aprill 25, 2024

PORKIPÄEV
(Muu Satay)

Satay on Tai üks kuulsamaid tänavatoite. Teid tõmbab selle liha magus lõhn bambuskepile. Satay saab valmistada sealiha, kana, lambaliha, krevetid, isegi kalmaari. Satiisid küpsetatakse tänavaäärses söegrillis. Liha omandab imelise suitsuse maitse. Tavaliselt serveeritakse seda kurgiroaga.

Satay liha
6 šalottsibulat, tükeldatud
1 tl värsket kurkumijuurt riivitud või 1/2 tl pulbristatud kurkumit
1/2 tl soola
2 vahelehte kalakaste (nam pla)
1 vahekaart kuupäevaga palmisuhkur
1 # sealiha, lõigake õhukesteks 1 ½ ”x ½” ribadeks

Marinaad
1 tass kookoskreemi (paks osa kookospiimast pole magustatud)
4–8 suurt kuivatatud punast tšilli, tükeldatud ja tükeldatud
3 šalottsibulat, tükeldatud
4 küüslauguküünt
1 vars sidrunhein, õhukeselt viilutatud
1 sakk galangal, kooritud ja hakitud
1 tl kaffiri laimikoori
2 koriandri (koriandri) juurt
1 tl kapi (krevetipasta), röstitud
1 sakk koriandri (koriandri) seemned, röstitud
1 vaheleht röstitud köömne seemneid
1/2 tl soola

KOHE KAPP
3 tassi kookoskreemi
Tšiili pasta
3 vahelehte kalakaste (nam pla)
3 vahekaarti kuupäevaga palmisuhkur
¼ tassi tamarinda vett
2/3 tassi tooreid maapähkleid, röstitud ja jahvatatud

Meetod:

Pange šalottsibul, kurkum ja sool uhmrisse ja pange peeneks pastaks. Segage pasta ülejäänud marinaadikomponentidega, kattes liha põhjalikult, ja pange öö läbi kaetud kaussi.
Leota bambuskoore vees 30–45 minutit.

Lihvige liha sisse ja välja õmblemisega sarnase liigutusega, et ribad ribade külge kinnitada. ja grillige madalal keskmisel kuumusel. Keerake ribasid ja keetke mitu korda umbes 5 minutit või kuni soovitud tuhmuseni.

Serveeri koos satay kastme ja kurgi maitseainetega.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

Mõned Tai põhjaosa inimesed pakuvad ka kleepuvat riisi.

Tšiili pasta valmistamiseks pange pasta koostisosad uhmrisse ja pange kuni sujuvaks. Seda saab teha ka köögikombainis.

Satay-kastme valmistamiseks keetke kookoskreemi umbes 4 minutit kastrulis, kuni see hakkab eraldi. Lisage tšiili pasta ja segage pidevalt, et mitte põletada. Prae kuni lõhnav umbes 8 minutit. Jätkake toiduvalmistamist veel umbes 5 minutit, kui lisate suhkur, tamarindivesi ja kalakaste, segades samal ajal nende koostisosade lisamiseks. Nüüd lisage maapähklid ja segage need kastmesse.

See kaste on tasakaalus soolane-magus-hapu-kuum.
Serveeri pirukaid koos kurgivahu, kastme ja koriandri ning soovi korral kleepuva riisiga.

Video Juhiseid: Сбор грибов, вешенки в ноябре #взрослыеидети (Aprill 2024).