Pot Luck Šveitsist
Teil on üks. Ma tean, et sa teed seda. Imetud kõrgel kapiriiulil. Unustatud. Võimalik tolmune. Kasutamata ja hüljatud. Mida? Fondüüpott, muidugi!

Ärge arvake, et peate ootama, kuni tulekahjud pragunevad ja tung kookonisse on koondatud mitmesse kihti kampsunitesse. Fondue võib olla igal ajal. Isegi suve jooksul. Tegelikult võib see olla üks lihtsamaid eineid, mida saate vabaõhupeoks valmistada - lihtsalt üks lihtne pott, korvid krõbedaid leibade tükke, mõni hapukas hapukurk, mida lisada või võib-olla salat, ja mõnus kuiv valge vein. Lihtne, kerge ja täidetud Šveitsi stiilis “gemutlichkeit” fondüü potiga.

Legendi kohaselt tekkis fondüü siis, kui kaks sõdivat hõimu kutsusid vaherahu, kui ühele poole oli jäänud ainult leib ja teisele juust. Nende nn potileppelepingu tulemuseks oli Šveitsi traditsioon, mis ühendas endas lihtsad toidud ja meeliülendamise vaimu.

Fondue saab valmistada mitmesugustest juustudest, mida toodetakse mitte ainult Šveitsis, vaid ka mitmel pool maailmas. Kõige populaarsemad valikud on Emmentaler ja Gruyere, mida kasutatakse eraldi või koos kohalike juustudega. Juust segatakse kuiva valge veiniga, näiteks Šveitsi Neuchateliga. Ükskõik, mis veini valimisel soovite juustusegule lisada kuiva ja õrna veini. Fondüü traditsiooniliste maitseainete hulka kuuluvad värskelt jahvatatud pipar, paprika ja Šveitsi kirsch.

Ideaalne viis fondüü nautimiseks oleks muidugi asuda Šveitsis asuvas mägikülas, näiteks Rougemont, vaid kaks kilomeetrit Gstaadist läänes Bernese Oberlandi südames, kohvikus Cafe du Cerf. See rohelise aknaga chalet-stiilis restoran on tõeliselt autentne Šveitsi kogemus. Punase värviga kaetud laudlinadega kaetud laudadest, millel on looduslike lillede vaasid, kuni akordianuse või muusikalise sae elava muusikani - see on omapärane, kuid mitte kitšiline õhtune kogemus. Restoran oli täis paare, nii laste kui ka koertega peresid, sõdureid, pensionäre ja isegi käputäis turiste. Kohvik du Cerf on üks mu lemmikrestorane maailmas ja olen kindel, et te ei pea pettuma nende kuulsa fondüü või raclette'i õhtul.

Kui te ei saa kohe Šveitsi lahkuda, ärge heitke meelt. Saate seda Šveitsi kööki ikkagi lobiseda, kui mäletate kapi tagant fondüü potti, süüdate oma helisüsteemilt akordiumimuusika ja suundute kööki, et luua järgmine retsept:

Traditsiooniline juustufondüü
1 1/2 naela Emmentaleri juustu, hakitud
4 supilusikatäit jahu
3 tassi kuiva valget veini
2 küüslauguküünt, kooritud ja poolitatud
1/2 tl soola
Näputäis valget pipart
Kriips muskaatpähklit
2 supilusikatäit Kirschi, konjakit või brändi
Hammustage Prantsuse leiva tükid.

Süvendage juust jahu abil.

Soojendage veini madalal kuumusel madalal kuumusel, ärge laske veinil keeda.
Lisage juust vähehaaval, pidevalt segades kahvliga. Enne järgmise lisamist veenduge, et iga partii on sulanud. Segage pidevalt, kuni segu kergelt mullitab.

Nüüd võtke küüslauguküünt ja hõõruge fondüü poti sisemus, põhi ja küljed.

Lisage juustusegule maitseained ja kirsch, segage segu hoolikalt fondüü-potti.

Süüta küünal või soojaallikas fondüü poti all ja jälgi hoolikalt, et segu üle ei kuumeneks.

Tõmba tükk leiba oma fondüü kahvlile ja uputa juustusegusse, segades saia keerutades. Ärge unustage, kui kaotate leiva kahvlist, peate seda paremale suudlema.

Seal sul see on. Fondue. Lihtne, elegantne ja seda saab heade sõprade juures kõige paremini nautida, eelistatavalt Alpi piirkonnas.


Video Juhiseid: UnderRated of Potluck - 4 minute Fire Drill (Official Music Video) (Aprill 2021).