Kreveti-, Calamari- ja kammkarbisalat

• Aprill 19, 2024

Kreveti-, calamari- ja kammkarpsalat (Aham Talay Yum)

Salatid on tai söögikorra kuumim osa. Kui olete higi sisse murdnud, teate, et olete valmis hämmastavaks intensiivseks rünnakuks oma maitsemeelte vastu. Tai toit pole KUNAGI, kunagi pole igav. Kunagi ei lõpetata Tai söögikordi, et õlgu kehitada, noh, see oli kõik korras. Tai toit on alati üle kõige - lihtsalt hämmastavalt imeline ja põnev.

Tai roogadele iseloomulik salat resoneerub nelja maitsenüansiga, millele lisandub hapukust, millele järgneb soolasus, siis magusus ja seejärel tšilli kuumust see eriline vürtsikus. Kuumust saate reguleerida, tasakaalustades suulae teisi magusa, soolase ja hapu noote.

Einestajatele saate pakkuda Nam Pla Phriku maitseainet, et reguleerida kuumust soovitud maitse järgi ülespoole.

See maitsete mitmekesisus annab tulemuseks põneva tai maitsega retsepti, mis on populaarne kogu Tai Kuningriigis. Võite valida, kas teha oma Nam Prik Pao või osta purki Aasia turul. Pantainorasingh-bränd (sildiga "tšillipasta sojaoaõliga) on minu lemmik kaubik Nam Phrik Pao.

Koostis
1/3 naela kalmaar, puhastatud ja viilutatud ning blanšeeritud
1/3 naela kammkarbid, blanšeeritud ja viilutatud
1/3 naela krevetid, keedetud, lüditud ja tükeldatud, seejärel viilutatud
Koorist eemaldatakse 1/3 naela rannakarbid, aurutatud
3 spl nam prik pao (röstitud tšiili sojaõlis)
1 spl kalakastet (nam pla)
1/4 tassi mahla värsket laimi
* valikuliselt hakkliha Tai tšiili maitsmiseks
1 spl kuupäeva palmisuhkrut
2 tl tamarindikontsentraati, segatuna 3 spl sooja veega
1/3 tassi hakitud kapsast
1/3 tassi hakitud porgandit
2-3 rohelist sibulat, tükeldatud 1 "tükkideks, kooritud
Garneering:
1/3 tassi kašupähkleid, mis on purustatud uhmris ja uhmris
1/2 tassi värskeid piparmündilehti
Või salat või punased salatilehed

Meetod
Sega nam prik pao, kalakaste, suhkur ja tamarindimahl omavahel ühtlaseks. Pange väikesesse kastrulisse keskmise / madala kuumusega ja segage, kuni see keema tõuseb. Eemaldage tulelt. Lisage laimi mahl, kalakaste ja segage lihtsalt segunemiseni.

Asetage koorikloomad kaussi ja valage kastmega üle. Lisage roheline sibul ja segage õrnalt mereandidega.

Serveerimiseks: korralda salatilehed taldriku kohal, aseta serveerimisplaadi otstele ja korralda karpide segu küüslaugule. Lisage külgedele hakitud porgandid.

Määri piparmündilehed ja hakitud india pähklid.
Valikuline lisand: Praetud küüslauk ja šalottsibul.

Serveeri aurutatud jasmiiniriisi kaussidega. (Tai Hom Mali uus saak riis)

* Kui soovite, võite kašupähklite asemel kasutada maapähkleid.

Video Juhiseid: HELLFIRE SHRIMPS! - ASMR FOODPORN OUTDOORS (Aprill 2024).