Vaarikašokolaadi dekadentsi koogi retsept

• Aprill 25, 2024

Minu toitlustusmenüü populaarseim magustoit on tihe omatehtud šokolaadikook, mis on leotatud šokolaadisiirupis, täidetud šokolaadipudinguga ja peal kreemja šokolaadiga ganache. Sellel koogil on mitu varianti ja järgmised Vaarikašokolaadi dekadentsikook on showstopperi magustoit, mis sobib suurepäraselt sõbrapäeval ja muudel erilistel puhkudel serveerimiseks. Ehkki see võib tunduda keeruline ja keeruline, on selle komponentide valmistamine lihtne; Kunagi tegin 100 neist kookidest suure pulma vastuvõtu jaoks. Nende 100 koogi tegelik küpsetamine ja kokkupanek võttis vähem kui nädal ja leidsin, et kooke ei saa mitte ainult nädalaid ette kokku panna ja külmutada, vaid ka pärast sulatamist on koogid tegelikult niisked ja paremad kui samal kokku pandud ja serveeritud. päev. Ma eeldan, et enamik teist ei valmista neist kookidest 100, kuid võite kindlasti oma enda ette valmistada, mis vabastab teid selle serveerimise plaanimise päeval, ja jätate vaid natuke lihtsat kaunistust (vahukoor ja värsked vaarikad) ) viimasel minutil.

Ärge kiusake asendama põhilise šokolaadikoogi koogisegu. Koogisegu koogid on väga mugavad ja isegi üsna head, kuid valmis koogid on liiga kerged ega ole piisavalt tihedad, et likööri, pudingi ja ganache vastu seista; saate lõpuks räpase jama, mis ei ole showstopper, vaid on täielik katastroof. Kodune kook on seda väärt. Selle koogi maitseid saate varieerida: vaarikalikööri ja apelsinimarmelaadi asemel kasutage Grand Marnier või Triple sec või apelsinimarmelaadi või maasikolikööri ja maasikamoosi. Hea on ka kirsiliköör ja kirsimoos (eriti presidendi päeva puhul). Tavalise šokolaadi jaoks kasutage šokolaadilikööri või šokolaadisiirupit ja jätke moos ära. Kui soovite seda teha, saate mitte ainult reive, vaid ka retsepti taotlusi.

16 portsjonit

1 põhiline šokolaadikook, küpsetatud 10-tollises vedrupannil ja jahutatud põhjalikult

1/3 tassi vaarikalikööri või vaarikamaitselist kohvisiirupit
3/4 tassi vaarikamoosi
1 1/2 tassi šokolaadipudingut (kohene on hea)

Ganache:
1 1/2 tassi poolmagusat šokolaadi, tükeldatud (või kasutage šokolaadilaaste)
1 tass vahukoort
2 supilusikatäit kerget maisisiirupit

2 tassi magustatud vahukoort garneeringuks
16 vaarikat, garneeringuks
Rahapaja lehed

1. Jagage jahtunud kook pikuti, tehes kaks kihti.
2. Nirista vaarikaliköör või siirup iga kihi lõigatud küljele ja kasuta lusikaga ühtlaselt.
3. Aseta koogi põhi serveerimisvaagenile ja laota moosiga, seejärel šokolaadipudinguga.
4. Ülaosa ülejäänud koogikihiga, lõigake külg allapoole.
5. Võiniku lameda küljega liikuge ümber koogi ja eemaldage välja pudrunud puding.
6. Valage ganache (mis on jahutatud toatemperatuurini) aeglaselt koogi ülaosale, jaotades ettevaatlikult servadele ja külgedele.
7. Külmkapis kuni täieliku jahutamiseni, soovitavalt 8 tundi.
8. Enne serveerimist torgake vahukoor koogivormi ümber ja peale.
9. Aseta vaarikad dekoratiivselt vahukoore keeristele.
10. Värvuse jaoks lisage paar piparmündilehte.
11. Ganache: Asetage šokolaad ja vahukoore mikrolaineahju ohutusse kaussi; mikrolaineahjus 3 minutit ja laske 5 minutit istuda.
12. Lisage maisisiirup ja vahustage ühtlaseks ja paksuks.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 503 Kaloreid rasvast 177
Kalorite protsent alates: Rasv 35% Valk 4% Süsivesik. 61%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 20 g
Küllastunud rasv 12 g
Kolesterool 63 mg
Naatrium 304 mg
Süsivesikute üldsisaldus 76 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 4 g
Valk 5 g

A-vitamiin 10% C-vitamiin 1% kaltsium 0% raud 10%

Video Juhiseid: Napooleoni koogile kreemi valmistamine ja koogi kokkupanek (Aprill 2024).